Du elsker det eller hader det, ofte i kombination med kokos, ananas er en alsidig frugt med fremragende egenskaber. Fra den enorme symbolik er ananonen specielt forbundet med gæstfrihed : det findes ofte i udlandet repræsenteret i bas-reliefs og dekorative genstande ved indgangen til husene for at ønske gæsterne en velkommen .
Ananas eller ananas bør indtages forsigtigt, muligvis ikke i tom mave og korrekt, uden at overdrive, ellers kan det være irriterende.
Frisk i ganen, saftig og velsmagende, såvel som ideel til fugtgivende og bekæmpelse af cellulite og vandretention, findes den ofte som en særlig ingrediens i opskrifter med en orientalsk smag og etnisk madlavning: det egner sig som en alternativ ingrediens i eksotiske og særlige opskrifter, som vil transformere en normal middag i noget originalt og velsmagende på ganen.
Her er forslagene : skewers af ananas og tofu; basmati med ananas, karry og cashewnødder; ananas med orientalsk ris creme .
Hav det sjovt at eksperimentere!
1. Skewers of tofu og ananas
Ingredienser til 2 personer :
> en pakke tofu på ca. 200 gram,
> halv ananas,
> en rød eller gul peber
> sojasovs,
> sesamfrø,
> ekstra jomfru olivenolie,
> friskmalet sort peber.
Forberedelse : Skær tofu i firkanter eller rektangler, ananas i samme omfang og peberfrugter; Indsæt derefter ananas, tofu og peber i tandstikket skiftevis.
Opvarm en grillfri grill (du kan også gøre det på grillen), sæt en dråbe olie på den og kog derefter spydene på en medium varme i ca. ti minutter, drej dem på hver side og krydder med en pensel (du kan også bruge en kvist rosmarin ) med en emulsion af olie og sojasovs; kun til slutningen tilsættes sesam og frisk peber. Server varm.
Vidste du, at ananasstænglen hjælper fordøjelsen? Find ud af hvordan du bruger det
2. Hele-kornbasmati med ananas og orientalske cashewnødder
Ingredienser til 2 personer :
> 5 håndfulde af fuld basmati ris,
> en løgløg,
> en håndfuld cashewnødder,
> halv ananas,
> karvefrø,
> en teskefuld karrypulver,
> havsalt,
> ekstra jomfru olivenolie.
Forberedelse : kog den brune ris for den angivne tid sammen med 4 eller 5 frø af spidskommen og et lille helt havsalt. I mellemtiden sauté en løgløg med lidt olie i en non-stick pan, tilsæt karrypulveret, så cashewnødder og frisk ananas skåret i små terninger; Tilsæt ris og kog i et par minutter. Hvis det er nødvendigt, tilslut en smule rå olie og peber eller peber til smag.
Variationer : Denne orientalske, thailandske og kinesiske opskrift serveres ofte med kylling eller rejer, til en non-veg-version. Hvis du foretrækker det, kan du forlade den hvide basmati, måske lægge en form og derefter vende på hovedet og servere saucen til siden.
3. Ananas med orientalsk krydret riscreme
Ingredienser til 4 personer :
> en frisk ananas,
> 1 liter mælk (hvis du foretrækker risgrøntsager)
> 150 gram rismel,
> 50 g hele rørsukker (eller ris malt eller agave eller ahornsirup)
> 20 gram sultanas,
> 20 gram finhakket mandler,
> en kanelstang,
> et par krybder.
Forberedelse : kog mælk med fedter og et stykke kanel; Sluk derefter varmen og filtrer alt.
Sæt mælken med sukkeret (eller malt eller sirup) og ris melet tilbage på varmen; arbejde godt med en visp, tilsæt en lille håndfuld jordede mandler og en håndfuld rosiner, der tidligere er gennemblødt i vand i 20 minutter; kog ved kogning af fløden i ca. en kvart time, lad den køle af i ca. en time i køleskabet, før den serveres, og læg den ved siden af friske ananasskiver.
