For dem, der forbinder kokosnoten kun med solrige og tørfrosne strande, er det værd at nævne, at kokosnoten (frugt af Cocos nucifera palm, der tilhører aceraceae familien) har flere andre anvendelser og dele, der kan indtages med gavnlige effekter.
Blandt disse, kokosvand. Kokosvand er den klare, gennemsigtige væske indeholdt i de umodne frugter af kokospalmen; Den er kun til stede i stadig grønne kokosnødder, da den har en tidlig udvikling i forhold til frugtens modenhed (pulp).
For at udtrække kokosvand fra frugten er det nødvendigt at gennembore eller skære en ende for at skabe en åbning i det indre hulrum, hvor der er mellem 200 og 1000 ml vand (afhængigt af typen af plante og størrelse af valnødden). Ikke kendt for de fleste, kokosvand har overraskende fordele og egenskaber. Lad os finde ud af, hvad der er sandt.
Kokosvand: ejendom
I modsætning til valnødens pulp indeholder kokosnødsvandet meget lidt fedt, bringer en beskeden mængde kalorier og en god koncentration af mineralsalte .
Frisk kokosvand, ernæringsmæssige egenskaber :
> Kalorier: 100 ml kokosvand giver ca. 20 kalorier;
> Mineraler: Kalium og natrium er til stede i forholdet 2: 1 - eller ca. 250 mg / 100 ml kalium mod 105 mg / ml natrium - ud over diskrete mængder calcium og magnesium;
> Vitaminer: vitaminer B og C (2, 4 mg / 100 ml) er til stede;
> Andre stoffer: enzymer, aminosyrer, cytokiner og phyto-hormoner, der alle er til stede i ret små koncentrationer;
> Gluten: Kokosvand er glutenfri ;
> Lactose: Kokosvand er laktosefri
> Forfriskende og forfriskende egenskaber: Kokosvand er et af de mest forfriskende naturlige drikkevarer (det vil sige ikke menneskeskabte). Det forbruges i hele den tropiske zone takket være dets forfriskende egenskaber givet af kaliumindholdet.
> Steril: kokosnødsvandet i møtrikken er næsten sterilt, indtil møtrikken åbnes .
Kokosvand: fordele
Lad os gøre en forudsætning: Der er ingen videnskabelige undersøgelser, der viser de faktiske fordele ved kokosvand på menneskers sundhed. Vi har dog mulighed for at opsummere de vigtigste fordele ved traditionelle anvendelser og ernæringsmæssige egenskaber.
Her er de potentielle fordele ved kokosvand:
> Det kan indtages af dem, der lider af hypertension, da forholdet mellem mineraler er ufordelagtigt for natrium;
> er egnet til veganer og coeliacs, der ikke indeholder lactose eller gluten;
> er egnet til en rå maddiæt, da den ikke er blevet kogt eller pasteuriseret
> i mange tropiske områder administreres kokosvand i tilfælde af dysenteri som en rehydreringsopløsning ;
> rehydrerer i tilfælde af sport og intens sved : i tilfælde af sport eller intens sved kan kokosvand leveres (ikke udelukkende) i stedet for almindeligt vand. Den beskedne koncentration af de andre mineraler (calcium, jern, mangan, magnesium, zink) og visse vitaminer fra B-gruppen (riboflavin, niacin, thiamin, pyridoxin og folat) hjælper med at gøre kokosvand et hypotetisk nyttig produkt til rehydrering og hos svage personer
> fordele ved fordøjelsen : kokosvand indeholder mange naturlige enzymer, som kan være et gyldigt hjælpemiddel i fordøjelsen.
> Passer til alle: Nemt sterilt (hvis det ekstraheres fra en sund kokosnød), anses kokosvand for at være sikkert selv under graviditet, amning, for børn (efter fravænning) og i patologiske forhold - altid med forudgående samtykke læge.
Kontraindikationer af kokosvand: i tilfælde af hyperglykæmi, hypertriglyceridæmi, overvægtige på grund af visse former for nyresvigt, ville det være bedre at undgå at indtage betydelige dele. Det er tilrådeligt ikke at overskride forbruget for at undgå et overskud af kalium .
