Samantha og Simona, som tilfældigt mødtes på en Fuorisalone-begivenhed i Milano, besluttede sig for at komme på tværs af dette redaktionelle eventyr.
En arkitekt, den anden blogger, har genopfundet sig i et fælles og dybt behageligt miljø, nemlig vegansk køkken . De kigget i hinandens øjne, de fandt hinanden og delte en dyb og ofte vanskelig deling af respekten for livet og besluttede at bringe til bordet efter forskellige forsøg, fejl og succeser, deres personlige fortolkninger af vegrecept .
Disse er retter, der ofte tilhører oprindelses traditionerne, nemlig Pugliese og Napolita, for den ene, liguriske for den anden, to køkkener til en anden meget rig på grøntsager og lækre fattige og bonde retter.
Således fødes deres redaktionelle produkt, med titlen Vegansk køkken til begyndere, udgivet af L'Età dell'Acquario. Og her er også deres projekt, Natural Vegan Chef- webstedet , et projekt af arbejde og liv, der har til formål at tilbyde kurser og møder for dem, der finder deres tanker og ønsker at uddybe deres viden om det.
Forsøgte aldrig fusion-vegansk køkken?
Vegansk køkken til begyndere: bogen
Træt af at se miljøet bruges uden nogen respekt, selv træt af en " myopisk engangsudsigt ", har de to piger besluttet at flytte fra at sige til at lave, fremsætte kulinariske forslag, der bruger enkle ingredienser og undgår andre.
Dette er deres livsfilosofi. Disse er de grundlæggende ingredienser, du finder i bogen: alle slags mel, ekstra jomfruoliven, selvfremstillede margariner, hele rørsukker, naturlige malter og sødemidler, tørrede og friske frugter, havre, kamut og tang og også tofu, tempeh, mopur, hvedemuskel, grøntsager, krydderier og oliefrø af alle slags.
Hvad bruger de ikke? 00 mel, viancor sukker og ingredienser af animalsk oprindelse, herunder honning, isglas, mælk og derivater. Her er det grundlæggende i vegansk køkken!
Hvad er de foreslåede opskrifter
Bogen følger, vi kan sige, forberedelsen af en komplet menu, fra forretter til dessert . Det starter med tilberedning af salt baser eller base til saltede crepe, béchamel, grøntsagsmøde, gnocchi, gomasio, mayonnaise, frisk pasta, selvfremstillet creme, forskellige typer ragù og "vermigiano" eller vegetabilsk parmesan. Så fortsætter den med tilberedning af søde baser, for eksempel forskellige typer cremer, svampekage og kort wienerbrød.
Derefter går det ind i detaljerne af de salte opskrifter med originale retter, der minder om vilde urter, som f.eks. Vildsargar bouillon, for at fortsætte med rød lentil burger, cannelloni, carbonara veg, cous cous, kål og gurkemejercreme, "fyret" omelet "baseret på kikærter, forskellige typer hummus og salater, lasagne og endda tofu, raviol og" seitan stonnata "pate. Der er ingen mangel på ideer til vinterretter, såsom supper og fløjlsagtig.
Den anden detaljerede sektion, der er dedikeret til desserter, består af mere traditionelle opskrifter, såsom mandelkager, med det formål at driste en vegansk vaniljepudding, sød crêpes, donuts, cupcakes, muffins, tiramisu og crostat truffler.
En vigtig endelige ordliste forklarer visse brugte produkter, og hvorfor det er vigtigt at holde dem tæt ved hånden, eller rettere i spisekammeret i vegansk køkken.
