Hvad er Kombucha te?
Kombucha er navnet på en fermenteret te . Det opnås gennem en stor solid masse kaldet "kombucha culture", en slags flydende gelatine lysfarvet pandekage. Kulturen indeholder en blanding af Acetobacter (bakterier, der producerer eddikesyre) og gær. Det hedder en svamp eller SCOBY, "Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast", en symbiotisk koloni af bakterier og gær. Således ser det ud som om noget at holde sig væk fra. Men udseende bedrager: Denne singulære klynge ville give anledning til en drink med gavnlige og sunde egenskaber for organismen . Forbruget i tusindvis af år, blandt de naturlige retsmidler er det utvivlsomt en af de mest originale!
Hvordan blev den født?
Dens egenskaber har været kendt i 2000 år, kineserne kendte faktisk Kombucha allerede i 250 f.Kr. og kaldte det " elixir af udødelig sundhed ". Senere spredte Kombucha sig til Rusland og Østeuropa. I Japan er Kombucha te kendt som "kocha kinoko." I det japanske sprog betyder kombu "kelp" (en slags tang) og "cha" betyder te. Den kinesiske oprindelse kommer fra en legende, en historie, der tager os tilbage i tiden, til da den koreanske læge Kombu blev kaldt foran den japanske kejser Inkyo, som led af gastritis. Kombu lavede ham en særlig te, ( cha ) lavet med en slags champignon. Kejseren genvandt sin helbred, og siden da har han været en stor tilhænger af Kombu-cha, Kombus te.
Egenskaber af kombucha
Fra legenden passerer vi til virkeligheden. Vi ser egenskaberne af Kombucha. Det er en te med en ret skarp lugt og en sur smag, som nogen bringer til skummet. Men Kombucha er ikke en svamp, selv om det ofte omtales som en tang eller lav, endsige en svamp. Dette er resultatet af en symbiose mellem mikroorganismer. Kombucha te indeholder vitamin B, hvilket er vigtigt for nervesystemet; C-vitamin, som styrker immunsystemet, beskytter kroppen mod infektioner; levende gær indeholdende vitaminer og lecithin; glukonsyre, eddikesyre, vinsyre, oxalsyre, citronsyre, som dannes under fermenteringsprocessen og nedbryder gærene fra svampevævene. Takket være disse elementer bliver kombucha ikke omgående fordøjet i maven, men forbliver aktiv i tarmen. Endelig koffein (som kommer fra brugen i grøn te eller sort te) og alkohol i små spor, som bekæmper træthed og stimulerer effekten. I Europa kom denne te til os fra Rusland, hvor der altid har været tradition for at drikke gærede drikkevarer. Fra Rusland gik denne te gennem Østersøen, Polen, Tjekkoslovakiet og de østlige regioner i Tyskland.
Her er bogen
Da teksten " Kombucha, genopdagelsen af et gammelt orientalsk middel " af Sven-Jörg Buslau og Corinna Hembd, som også forklarer hvordan man forbereder det, har Dr. Weisner lavet en række undersøgelser om dette produkt, opdaget sensationelle ting om hans effektivitet. De store mængder af gavnlige stoffer, der produceres ved dannelsen af denne svampesorte og den kombinerede virkning med te, ville medføre betydelige fordele for kroppen. De ville fremme blodcirkulationen ved at aktivere stofskiftet i leveren . Desuden hjælper denne te med at absorbere næringsstoffer og forbedrer derfor tarmens funktion . Takket være dets rige lactobacilliindhold opretholder den mikrobiel aktivitet og hjælper immunsystemet til at fungere . Indeholder saccamiceti, som renser huden og andre stoffer, der kan fjerne tungmetaller, nikotin og toksiner fra kroppen .
