Vi kan lide ris eller ej, som en traditionel skål med italiensk køkken men også internationalt. Ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt har det imidlertid ubestridelige gavnlige egenskaber.
De første undersøgelser blev udført på hypertension, eller ris er godt for højt blodtryk; Dr. Kempner opdagede det i det sidste århundrede og opfandt et ægte mad regime. Vi ved bedre, hvordan Kempner Diet fungerer.
Kempner kost, hvilke fordele
I USA i forrige århundrede blev egentlige afgiftnings- og vægttabsklinikker grundet udelukkende baseret på "ris" kost. Dr. Kempners undersøgelser viste, at Kempner-kosten virker for:
- Reducer overvægt og fedme
- Behandle den alvorlige spænding
- Reducer hjerte-kar-sygdomme relateret til aterosklerose
- Forbedre nyrefunktion : Rig på kalium og lavt natriumindhold, ris stimulerer diurese.
Blandt de andre sundhedsfremmende molekyler indeholder ris faktisk i den del af " klitten ", gamma-oryzanolo, som det videnskabeligt bevist er, en reduktion af total cholesterol, LDL- cholesterol og triglycerider, risikofaktorer for hypertension og udvikling af hjerte-kar-sygdomme, og reducerer risikoen for atherosklerotisk plaque formation, forbedring af LDL / HDL-kolesterolforholdet. HDL er det "gode kolesterol", som hjælper med at "rydde op" på arterierne.
Kempner kost: hvordan virker det? De praktiske aspekter
Den egentlige diæt består af to dele: en mere drastisk en med ca. 800 kalorier, der skal udføres i to uger, og en efterfølgende ca. 1200 kalorier i yderligere to uger .
Den første fase er den sværeste på grund af kalorieres begrænsning og monotoni i menuen. Men betydelige fordele vil resultere: et drastisk vægttab og en bemærkelsesværdig forbedring af sundhedsforholdene generelt .
For at kompensere for de lave kalorier udnyttes den høje satiating kraft af ris, meget større end pastaens størrelse, da det absorberer meget mere vand under madlavningsprocessen.
For at maksimere fordelene anbefales det altid at bruge brun ris fra økologisk landbrug .
Vidste du, at ris også er nyttig til søvnløshed? Her er opskrifterne
"Kempner ris kost": nogle eksempler
morgenmad
En kop kogt brun ris, med en kop frisk frugt (eller et glas appelsinsaft plus to figner eller svesker), og kaffe er enten usødet.
Savory morgenmad, alternativt: en kop kogt brun ris, et stykke kogt skinke, et halvt æble og kaffe er usødet.
frokost
En kop kogt brun ris, en kop dampede blandede grøntsager (eller en kop kogt kål, eller en kop stewed tomater eller gulerødder), en halv kop mager ricotta (eller et glas skummetmælk), kaffe eller te usødet.
middag
En kop kogt brun ris (eller bouillon) med kød (et stykke kyllingebryst, lam eller kalvekød eller en kop bønner), en halv kop frugt (pære eller blomme eller melon), kaffe eller te sødet.
Derefter i den anden del af kosten kan fisk (tunge, grouper, torsk) kogte dampet eller grillet og fede oste introduceres, højst to portioner om ugen.
Ingen avocadoer, nødder eller kartofler.
Ja til motion, kompatibel med patientens sundhedsforhold.
Kempner kost, hvordan fungerede det oprindeligt?
Kosten er designet af Dr. Kempner omkring 1930 . Den første behandling, der kun omfattede kogt ris, frugt og sukker, var forbeholdt de mest alvorlige patienter ( store fede mennesker, der havde brug for et hurtigt vægttab), men det viste sig også at være sund for patienter med andre patologier uden brug af yderligere farmakologiske terapier. Derfor blev den anvendt som en reel terapi til patienter med hypertension, nyresygdomme, diabetes, arthritis, kardiovaskulære problemer (herunder selv koronararteriesygdomme).
Det siges, at der ved kostens oprindelse er en fejl i engelsk udtale af Dr. Kempner, tysk: en patient med kronisk glomerulonferitis (nyrepatologi) gjorde to måneder i stedet for to ugers kost og vendte tilbage til kontrolbesøget i perfekt helbredstilstand ( reduceret højt blodtryk, forbedrede retinale problemer).
Efter denne oplevelse forlængede Dr. Kempner tidspunktet for brug af kosten i fire uger og udvide den til patienter med andre sygdomme, herunder mindre: hovedpine, kronisk træthed, ødem og psoriasis .
Med hensyn til faldet i kolesterol oplever ca. 93% af patienterne med højt kolesterol efter slankekure et fald fra gennemsnitligt 273 mg / dL til gennemsnitligt 177 mg / dL, langt større reduktioner end end dem, der er fundet ved brug af statiner.
