Vi bevæger os hen mod slutningen af ​​året, men det betyder ikke, at de tilgængelige frugter vil falde.

Vi noterer os i stedet en rotation i det fulde efterår: Mange sommerfrugter forsvinder fra markederne og supermarkederne og vi er vidne til begyndelsen af ​​citrusperioden, som vil være lige fra midten af ​​november til omkring påskeperioden.

Men november betyder ikke kun citrusfrugter (appelsiner, mandariner, citroner, cedarer, pomelos osv., Kalk). Der er ja disse fremragende ressourcer af C-vitamin, men også persimmoner, myrtle, druer, granatæble, æbler og pærer.

De gule vintermeloner fortsætter stadig, kastanjer ankommer, og vi fortsætter med at finde bananer og avocado blandt de eksotiske frugter.

Pære og chokolade syltetøj

Selvom det ikke er meget berømt, er pære- og chokoladekoncentration en ideel delikatesse til at sprede sig på brød til morgenmad eller bruges som fyldning til desserter, såsom en tærte eller en lagkage.

Fantastisk måde at bruge sæsonpærer og gøre børn og voksne lykkelige. Faktisk kombinerer pærer ikke kun med ost, som det siger siger ... prøv dem med chokolade.

Ingredienser

> ½ kg pærer;

> 1 citron

> 100 g mørk chokolade;

> 250 g sukker;

> vanille.

forberedelse

Lad os starte med valget af pærer ved at tilbyde to muligheder: Hvis det er muligt, vælg Williams, så kan vi vælge abbot.

Når torsolen er skrællet og fjernet, vil de blive skåret i små terninger for at lette hele fremstillingsprocessen. Senere sætter vi dem i en gryde med en god bund, på en høj flamme sammen med sukker, vaniljebønnen og citronens saft.

Fortsæt med at dreje med en træsked, indtil vores pærer begynder at simre (et par minutter). På dette tidspunkt er chokoladen tilsat, skåret i små flager.

Vend for at smelte, fjern fra varme, isoler med bagepapir og afkøle natten over . Den næste dag bliver vores papirstop klædt og klar til et andet pass over ilden, for at blive homogen såvel som cremet.

Afslut ved at blokere alt i steriliserede krukker .

Citron syltetøj

En klassisk syltetøj, behageligt sur eller bitter . Vi har til hensigt at tilbyde denne opskrift specielt til dem, der har en citronfabrik hjemme, for at være sikker på, at de aldrig har givet kemikalier til vores frugter.

Faktisk er skræl i denne opskrift en af ​​ingredienserne.

Ingredienser

> 1 kg citroner

> 650 g sukker;

> et par mynteblade.

forberedelse

De vil tjene modne citroner, uden sorte eller grønne pletter på skræl. Vask dem godt, skære dem i runde skiver, skær videre i 4 dele for at lette madlavningen.

Sæt vores citroner i puljen med to flasker vand og begynd at koge. Når først de første bobler er blevet set, skal du dræne citronerne, som nu vil blive lagt tilbage i gryden, uden vand og med sukker.

Når vores frugt begynder at karamelisere og smelte, vil vi tilsætte nogle velvasket friske mynteblade og fortsætte. Advarsel: Citrus syltetøj tykner hurtigt og risikerer at brænde, så vent ikke for længe for at hælde indholdet i steriliserede krukker.

Myrtle syltetøj

Myrtle bær er små sort-blålige frugter, der kan findes i Middelhavet skrubbe, langs kysterne og på lave reliefs.

De kan ikke forbruges, da de er på grund af de mange frø og den lille pulp, de kan omdannes til en fremragende marmelade . Lad os finde ud af hvordan.

Ingredienser

> ½ kg myrtlebær;

> 2 citroner;

> 550 gram sukker

> 1 kg æbler.

forberedelse

Vi lægger de vaskede bær i en skål 200 gram sukker og saften af ​​to citroner i køleskabet i en nat. Den følgende dag vil vi hælde alt indhold i en gryde for at lave mad over lav varme.

Når materialet er opløst i en god vinfarve, vil vi passere gennem en sigte for kun at passere saften og skummet, minus skindene og frøene.

På dette tidspunkt vil vi tilberede æblerne med 350 gram sukker, og når de begynder at smelte, vil vi tilføje vores myrtesirup.

Fortsæt med at dreje så længe vores papirstop tager form, og slut den ved at smadre den i tidligere steriliserede krukker.