Kardemomme kaffe, hvordan man forbereder det



Kardemomme kaffe er " qahwa ", en aromatiseret kaffe meget almindelig i Mellemøsten. I Etiopien kaldes det i stedet " buna ". Den gamle arabiske tradition har altid set krydret kaffe, med kardemomme, med kanel, med muskatnød.

Så har den tyrkiske tradition "renset" kaffe af alle disse aromaer for bedre at smag den originale smag.

Hvis vi vil forberede en krydret drink, kan vi gøre det meget nemt hjemme og lære, hvordan vi normalt plejer at mokka .

Vi skal udstyre os med grønne kardemomsfrø, fra 3 til 5. Vi kan knuse dem i en mørtel og tilsæt dem til mængden af kaffepulver, der skal anbringes i mokka-filteret, og tilbered kaffen som sædvanlig.

Det er bestemt ikke som den oprindelige opskrift, der ser ristning af kaffefrø sammen med krydrede frø og derefter en global pulveriseringsproces, men det ville være lidt mere komplekst og besværligt, og vi skulle starte med grøn kaffe.

Kardemomme og dets egenskaber

Elettaria Cardamomum er det grønne kardemomme, det tilhører gingerfamilien, Zingiberaceae og det er et sjældent og dyrebart krydderi, derfor også dyrt.

Kardemomme er blevet brugt i forskellige kulturer, den indiske, den kinesiske for sine forskellige egenskaber. Indeholder vitamin C, mangan, kalium, magnesium:

> letter fordøjelsen, fordi det stimulerer produktionen af ​​mavesaft og modvirker meteorisme

> desinficerer urinvejen

> begå lidelser i de øvre luftveje som hoste og forkølelser

> desinficerer tandkød, indikeret i tilfælde af halitosis: 4 eller 5 tygge bær om dagen hjælper med at modvirke tunge vejrtrækninger og tyggegummi bakterier;

> fremskynder fedtstofskifte, derfor nyttigt i tilfælde af slankende kostvaner.

Vi kan bruge kardemomme bærene ved at knuse dem for at forberede afkogning, eller vi kan tygge dem direkte. Der er også forskellige opskrifter til fremstilling af desserter eller retter med tilsætning af kardemomme som krydderi.

Kontraindikationer

Kardemomme tolereres generelt godt.

Dog anbefales det ikke at bruge dem til galdeblæresten, fordi det kan stimulere deres sammentrækning og starte smertefuld kolik.

Det er kontraindiceret i tilfælde af anvendelse af antiplatelet lægemidler, fordi det kunne interagere og øge effekten.

Forrige Artikel

Tilskud til atleter

Tilskud til atleter

Sports ernæring Før en træning eller et løb er det vigtigt at tilpasse din kost , efter diæt designet specielt til atleter. Passwords: balance . Energimængden af ​​en muskel er faktisk meget høj, når den udsættes for konstant fysisk aktivitet. Muskler generelt vil derfor have behov for større energi og vitamintilførsel, netop fordi de udøver en masse sport. Desuden trænge...

Næste Artikel

Bygmel, egenskaber og brug

Bygmel, egenskaber og brug

Bygmel , der er rig på proteiner, fibre og mineralsalte, er nyttigt mod kolesterol, er en fremragende naturlig forfriskende og har afføringsegenskaber. lad os finde ud af bedre. Sådan laver byg mel Bygmel opnås ved forarbejdning og slibning af dehusked byg. Byg er et meget gammelt korn, der tilhører familien Poaceae , der er hjemmehørende i Asien. Det ...