Persimmonen, også kendt som kaki eller undertiden den lokale lotus ( Diospyros kaki ), er en meget værdifuld plante af kinesisk oprindelse.
Den producerer velsmagende frugter om vinteren, når det taber sine blade og forbliver prydet med nysgerrige appelsinfrugter - ikke som det trods tider anses khaki-farvet, som i stedet er en beigebrun som visse indiske jordarter (khaki betyder præcis "jordet" på sanskrit ).
Der er en særlig sort kaldet persimmon æble eller persimmon vanille, forskellig fra de andre for en ejendommelig og umiskendelig egenskab.
Lad os se fordelene og egenskaberne hos æble persimmon.
Apple persimmon: fordele og egenskaber
Vi taler om en meget nærende frugt, der er rig på mineralsalte, forskellige vitaminer og phytonutrienter.
Tre af de mest almindelige vitaminer er beta-caroten og zeaxanthina, der begge tilhører gruppen af vitaminer A, der bl.a. er ansvarlige for den orange farve; Men vitamin K, vitamin C og vitamin B3 er mere almindelige, hvilket giver æblepersimmon en konsekvent antioxidantkraft .
Hvad angår mineralsalte er kalium helt sikkert det første sted, efterfulgt af fosfor-, calico-, mangan- og zinkspor.
Vi oversætter alt dette til ernæringsmæssige egenskaber: æblepersimmon deler antioxidantkvaliteten med mange andre frugter, der kan reducere aldrings- og degenerative processer; antioxidanter såsom ascorbinsyre, betulinsyre, forskellige katekiner og gallocatechiner er til stede
Den betydelige mængde god kostfiber gør den til en god frugt for dem, der ønsker at tabe sig : fiberen giver en følelse af mæthed og i kombination med lavt indtag af kalorier og fedt er det perfekt til dette formål; Desuden reducerer den sukkerholdige smag ønsket om søde fødevarer.
Endelig fremmer applepersimmon fordøjelsesprocesserne og understøtter synet og nethinden generelt .
Den øverste frugt persimmon i november: her er hvordan man spiser den
Karakteren af æble persimmon
Hvad gør persimmon æblet anderledes end de andre persimmoner? Alle de bedste sorter af kendte persimmoner skal gennemgå en proces kaldet ammizza, en form for langsom modning, der gør papirmassen blød og gelatineagtig, forskellig fra den tidligere tilstand, hvor den var solid og kompakt. Denne funktion gør persimmonen til en upraktisk frugt: Den er så blød at den ikke kan bæres rundt, som et æble, i rygsæk eller taske ... Vi laver en papirstop.
Desuden gør denne type proces, som også deles af andre frugter som medler, persimmonen først til at blive velsmagende, når massen er fuldstændig gelatinøs, hvilket er noget, som nogle mennesker ikke kan bære.
Tidligere, når frugten stadig er fast og ikke helt farvet, er den bogstaveligt talt uspiselig på grund af det meget høje tanninindhold, der gør det mere tiltalende .
Den særprægede egenskab for æblepersimmon er crunchiness : det er den eneste persimmon, der bliver spiseligt, der forbliver fast og kan spises i bid som et almindeligt æble.
Dimensionerne er generelt lidt større end den normale cach jeg, farven er lysorange, huden er blank og smagen har en særlig høj grad af sødme (ikke for neinte hedder persimmon vanille), men ikke for intens som i tilfældet med andre sorter.
Plantning af et æble persimmon
I Italien er vi heldige at være i stand til nemt at plante persimmon træer. Hvis vi køber en temmelig stor plante i haven, skal du sige et toårigt træ med relativt lave omkostninger i løbet af yderligere 2 eller 3 år, så det kan begynde at producere de første frugter.
I tilfælde af de almindelige persimmoner skal disse plukkes stadig umodne og holdes sikre til mezzaninen, mens med persimmon vanille er det muligt at lade frugten modne på grenen, pluk den og smag den.
Træet er lang levetid, modstandsdygtigt over for frost, selvom frugterne kan falde, hvis du udsætter dem for stærke vinde og de frygter fuglens hakning. Frugten produceres fra midten af oktober til vinteren .
