Hvad betyder "nutraceutical"

Nutraceutical er et begreb, der kun blev dannet i slutningen af 1980'erne . Vi taler derfor om en ung sektor, som skyldes Dr. Stephen De Felice i 1989. Og det kan ikke være anderledes, da en definition af nutraceutical ikke kan se bort fra en bestemt teknologi . Faktisk, hvad er det moderne nutraceutiske marked oplevet sin udvikling i Japan i 1980'erne, kontrasterende, omend kun i form, de traditionelle naturlige urter.

Nutraceutical studerer uddrag af planter, dyr, mineraler og mikroorganismer forenet af en gavnlig funktion for menneskers sundhed. Ved nutraceutical menes et produkt, der er isoleret fra den mad, hvorfra den ekstraheres, ofte pakket som en pille eller et lægemiddel. Men er der nutraceutiske fødevarer ?

Funktionelle og nutraceutiske fødevarer

Før vi taler om nutraceutiske fødevarer, lad os definere de såkaldte " funktionelle fødevarer ". Lad os først sige, at terminologien på dette område er spildt.

Institut for Medicin i US National Academy of Sciences definerer funktionelle fødevarer som " de fødevarer, der ud over deres grundlæggende ernæringsmæssige værdier indeholder lovgivningsmæssige stoffer på nogle vitale funktioner, der kan bringe fysiologiske fordele til dem, der forbruger dem ".

En funktionel mad skal opfylde specifikke krav . Grundlæggende skal den være tilgængelig, konventionel, daglig brug, inkluderet i en sædvanlig kost. Ud over dette skal det naturligvis have et niveau af "gavnlig" naturlig komponent, der normalt ikke er til stede eller minimal i andre fødevarer. Endelig skal denne komponent have en videnskabeligt verificerbar positiv effekt.

Blandt de fødevarer med funktionelle karakteristika, hvorfra nutraceuticals er afledt, er der først og fremmest de berømte probiotika, levende bakterier til stede i yoghurt eller i lignende produkter, der er i stand til at balancere tarmmikrofloraen. Men vi har også præbiotika, herunder fructo-oligosaccharider, der er ansvarlige for at påvirke aktiviteten af ​​bakterielle arter af tarmfloraen, der allerede findes i vores krop.

Blandt de fødevarer, der er relateret til nutraceuticals, ud over yoghurt er der frem for alt frugt og grøntsager, der er rige på antioxidanter . Leutin, nyttigt til syne, findes i spinat, kål, broccoli og æg. Curcumin i karry og gul saffron pigment. I bælgfrugter har vi isoflavoner . Bryggergær indeholder aminosyrer, kulhydrater, proteiner, mineralsalte og vitaminer. I barken på den maritime fyr finder vi pycnogenolen, der er nyttig til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme og dermal sygdomme. Resveratol anvendes i druehuden og vinen, blandt de berømte polyphenoler . I te, theanine og theine . Som polyfenoler er carotenoider, folsyre, vitaminer, mineralsalte, melatonin, carnitin og omega-3 kendt .

Afslutningsvis er en nutraceutisk mad et fødevarestof med beviste gavnlige og beskyttende egenskaber for både individets fysiske og psykiske sundhed. Disse er stoffer eller fødevarer, der indeholder disse koncentrerede stoffer, der har forebyggende, genbalancerende, terapeutiske og beskyttende karakteristika på psykofysiologisk niveau