Alger, fødevarer med højt indhold af jod, vitaminer og proteiner er et gyldigt vegetabilsk alternativ til sund og komplet næring. Nyttigt mod kolesterol og hjerte-kar-sygdomme, hver sort har unikke egenskaber. Lad os finde ud af bedre.
Forskellige typer af alger
Af usikker etymologi er "alga" sandsynligvis den populære udvikling af udtrykket " aliga ", et ord udbredt i talet latin og allerede brugt til at indikere en type underordnet plante dannet af en eller flere celler og generelt lever i vand.
Blandt navnene på de mest kendte alger lærer vi om tak til japansk køkken: Nori, Kombu, Wakame, Dulse, Klamath, Spirulina .
En Nori-tang af god kvalitet vil ikke være skrøbelig og synes at være jævnt oplyst mod lyset.
Dulse tang, på grund af dets høje saltindhold, betragtes som et fremragende naturligt supplement, der skal tages efter sportsaktiviteter for salt og vandbalancen.
Kineserne har brugt Kombu-tang som et naturligt middel til behandling af endemisk goiter i århundreder.
Egenskaber for alger
Rig på vitaminer, proteiner, mineralsalte, alger er et gyldigt vegetabilsk alternativ til sund og komplet næring. Alger er de fødevarer, der er mest naturligt rige på jod, der er afgørende for udviklingen af organismen, da det hjælper produktionen af skjoldbruskkirtelhormoner .
Nori-alger hjælper med at sænke kolesterolet, forhindre kardiovaskulære sygdomme; Kombu-alger beskytter hjernen og forsvarer kroppen mod kroniske degenerative sygdomme; Wakame tang er værdifuld for hår, negle og hud, da det er rig på calcium, vitamin C og B vitaminer samt magnesium og jern.
Dulse Tang er et godt supplement til at overvinde træthed ; Klamath mikroalger er rige på vitaminer, omega 3 og aminosyrer.
Spirulina, en lille spiralgrøn alge, blev opdaget af ernæringseksperter for omkring 30 år siden: Det interessante aspekt af spirulina er dets begavelse i form af essentielle næringsstoffer til organismens gode funktion, såsom betakaroten, vegetabilske proteiner, essentielle fedtsyrer, chlorophyll, phycocyanin, jern.
Der har været en debat om algernes anticanceregenskaber i nogen tid. I nogle traditionelle plejesystemer, såsom traditionel kinesisk eller ayurvedisk medicin, anvendes brune alger som Kombu eller Kelp til behandling af kræft.
Dette er dog stadig en temmelig uudforsket forskningslinje: Der er fundet nogle observationer med hensyn til forekomsten af brystkræft, som tilskriver rollen som beskyttende faktor til almindeligt algenforbrug. Imidlertid er hypotesen om en systematisk anvendelse af alger til kræftforebyggelse stadig for tidlig.
Alger, allierede af
Tarm, hud, hjerne, hjerte, lever, røde blodlegemer, arterier.
Alger er blandt de rigeste fødevarer i omega 3: opdage andre
Nysgerrighed om alger
- En italiener, Guido Bordignon, forsker ved Ca 'Foscari Universitet, modtog den prestigefyldte Antarctic Service Medal, anerkendelse for dem, der bruger mere end 30 dage syd for den 60. parallel. Bordignon gennemførte en forskning om alger som fremtidens energikilder, forskning der involverede ham i Antarktis fra den 18. januar til den 20. marts 2010 i en ekspedition koordineret af Scripps Institute of San Diego.
- Der synes at være "fedt" -alger: Et team af forskere fra universitetet i Okkaido i Japan gav fucoxatin, et pigment indeholdt i alucnebrune alger, der anvendes til madlavning, til en population af rotter. Marsvinene har mistet ca. 10% af den fedtmasse, der er deponeret i abdominalområdet.
- Mange af algerne blev brugt af engelske søfolk i det syttende århundrede som en slags tyggetobak, da det bidrog til at reducere forekomsten af skørbug.
En opskrift på ærmet
Alger er særligt alsidige og giver sig til mange kulinariske forsøg. Vi foreslår indikationer på forberedelsen af en fremragende kikærtsuppe og Kombu tang.
Få 200 gram tørrede kikærter, 1 løg, 10 cm Kombu tang, 3 laurbærblade, salt. Vask og lad kikærterne bløde natten over. Vask og blød Kombu, i samme vand som kikærterne i 10 minutter. Skræl og skær løgene i halvmåneder. Placer algerne i bunden i en pressekoger, læg løgene og endelig kikærterne, hæld vandet fra blødgræsplanterne og Kombu, tilsæt løgbladet og en knivspids salt.
Luk og kog med flammen nethinden i ca. 40 minutter, og tjen så med ristet fuldkornsbrød.
