Næbgrønne er afgiftende fødevarer rig på folinsyre. Oplev egenskaberne og kalorierne af grøntgrønt, hvordan man opbevarer dem og forbereder dem i køkkenet.
Næbgrønne ( Brassica campestris, cymosa sort ) tilhører familien Brassicaceae . Kendt for deres remineraliserende og afgiftende egenskaber, er de også meget nyttige i graviditeten, fordi de er fulde af folinsyre . Lad os finde ud af bedre.
Egenskaberne af rodfods
Nævgrønne er rige på mineraler, især calcium, fosfor og jern og vitaminer, især A, B2 og C. Disse grøntsager er også ret rige på proteiner .
For bedre at assimilere det jern, der er indeholdt i rovfrugter, er det tilrådeligt at spise dem let blancheret i saltet vand og krydre med citron.
Næbgrønne har afgiftende egenskaber og har lavt kalorieindhold. Deres folinsyreindhold gør dem til en særlig nyttig mad under graviditeten. De har bemærkelsesværdige antioxidantegenskaber og hjælper kroppen med at afgifte og rense. De er også nyttige i tilfælde af asteni .
Kalorier og ernæringsværdier af grønt greens
100 g ridsetoppe indeholder 32 kcal / 134 kj.
Desuden har vi for hver 100 g af dette produkt:
- Vand 86, 8 g
- Kulhydrater 3, 1 g
- Sukker 3, 1 g
- Proteiner 4, 2 g
- Fedtstoffer 0, 4 g
- Kolesterol 0 g
- Total fiber 2, 2 mg
- Vitamin A 5 μg
- C-vitamin 86 mg
Nævgrønne, allierede af
Hjerte, kar, tarm, hud .
En opskrift med grønt greens
Næbgrønne koges på mange måder og er en fremragende sideskål og en perfekt dressing til fremstilling af quiche og salte tærter . Den mest karakteristiske opskrift er dog bestemt orecchiette med rodfrugter, en typisk skål fra Puglia, især fra Bari og provinsen.
Opskrift : Efter blanchering af grønt greens i saltet vand, afløb godt. Forbered derefter en sauté med hvidløg, brødkrummer og chili. Fjern hvidløg og tilføj grønt greens. Efter at have sat dem i en gryde i et par sekunder, tilsæt den kogte og godt drænet orecchiette. Bland alt sammen og drys med masser af brødkrummer.
Næppe toppe blandt opkastning retsmidler: opdag de andre
Om dem
Næbgrønne er typisk italienske grøntsager, men vokser i øjeblikket i USA og Australien. I vores land er 95% af produktionen fordelt mellem Puglia, Lazio og Campania.
Næbgrønne adskiller sig fra almindelige rober fordi de er årlige og har en taproot, der ikke vokser tykkere. Når den er fuldt udformet, har planten en højde varierende fra 40 centimeter til en meter. Blomsterne er gule. Ripetoppe skal dog høstes, før blomsterne åbnes.
I Puglia, regionen med den højeste produktion af grønt greens, er grøntsagen inkluderet i listen over traditionelle regionale produkter .
Nysgerninger på rodfæstetopper
Næbgrønne er meget smagere, når de vælges . Det er dog muligt at holde dem i køleskabet i cirka en uge, det er vigtigt ikke at vaske dem og holde dem lukket i en plastpose, som du har lavet huller på.
