Ingefær er en rod med fantastiske egenskaber, et panacea for organismen, der kan indtages på mange måder:
> frisk i infusioner og i originale opskrifter,
> tørret og pulveriseret i te- og urtete, slik og kiks,
> ekstraheres som saft i centrifugeret eller i sirup og kandiseret frugt.
Lad os se nedenfor, hvordan man laver candied ingefær og hvordan man bruger den i konditorivarceptet .
Opskrift på at lave candied ingefær
Ingredienser :
> 500 gram frisk ingefærrot
> 500 gram granulat
> lidt over en liter vand
> 1/2 tsk salt
Forberedelse : Skal og grundigt rengør hele ingefærrotten, skåret den i meget tynde skiver, ca. 3 millimeter (eller i terninger på ca. en halv centimeter, hvis du foretrækker), læg den i en stor gryde og dækk den med en liter vand.
Lad alt koge og koge i ca. en halv time, fyrre minutter. Tøm alt og læg ginger tilbage i gryden. På dette tidspunkt tilsættes sukker, salt og en kop vand og koges igen i ca. 30 minutter og omrøres lejlighedsvis med en træsked.
Dræn skiverne og læg dem på et gitter eller et ark bagepapir for at tørre dem godt. Lad dem som denne være en hel nat. Dyk derefter skiverne i en skål med et par spiseskefulde granuleret sukker, hold den kandiserede ingefær opnået ved stuetemperatur, i lufttætte glasburer, poser eller tinbeholdere, hvor den forbliver i omkring et par måneder.
Den kandiserede ginger, der er så forberedt, kan være en god gave til venner, hvis nogle dekorationer med raffia tråde og farvede satinbånd tilføjes til glasburken; eller det kan være en glimrende ingrediens til desserter, kiks, kager eller hjemmelavet is .
Opdag 6 flere opskrifter med ingefær, frisk eller pulveriseret
Et særligt wienerbrød med kandiseret ingefær
Her er opskriften til shortcrust wienerbrød med majsolie og kandiseret ingefær, grundlaget for fremragende frugtterter eller sæsonbestemt syltetøj!
Ingredienser :
> 300 g type 00 mel,
> 100 g hele rørsukker,
> 100 g majsfrøolie,
> et gennemsnitligt æg,
> skræl af en organisk citron,
> saften af en halv citron,
> 100 gram kandiseret ingefær skåret i tynde strimler,
> en pose af bagepulver,
> en spiseskefuld mælk.
Forberedelse : Sigt melet med bagepulveret og bland det med den revet citronskal, ægget, ingefæret og sukkeret.
Bland alt sammen gradvist inkorporere saften af en halv citron, olie og en spiseskefulde mælk om nødvendigt, æltning med dine hænder, indtil du får en glat og homogen konditorkugle.
Sæt det i køleskabet i mindst en halv time, dækket af en gennemsigtig film, før du forkæler din fantasi med denne lækre og originale pasta base!
Egenskaber af ingefær
Ginger er en meget alsidig ingrediens, fordelene deraf har været kendt i årtusinder:
- de antiinflammatoriske og fordøjelsesegenskaber gør det nyttigt for mave og hjerte;
- er blandt de mest effektive antinausea og antivertigo medicin ,
- anbefales under graviditet
- naturlig stimulant med antibiotiske egenskaber, er det en gyldig allieret mod sæsonbetingede lidelser .
Endelig lad os ikke glemme, at det er et afrodisiakum og nyttigt mod halitosis !
