Porro ejendom

Porre (Allium porrum), som hvidløg og løg, tilhører Gigliacee familien og har samme ernæringsmæssige egenskaber. Allicin-indholdet gør det til en sundhedsallier. Porreindholdet indeholder også vitamin A og vitamin C. Mineralindholdet er retfærdigt.

Porren, især hvis forbruges rå, har diuretikum, antibakterielle egenskaber, genbalancerer tarmfloraen, er antiseptisk og regulerer koncentrationen af ​​kolesterol i blodet og trykket. Det er derfor en allieret med hjertesundhed, letter vægtkontrol og renser naturligt .

Allicinens indhold af porrer, som hvidløg og løg, gør denne mad til et naturligt antibiotikum .

Endelig gør folinsyre og flavonoider det muligt at tælle porrer blandt de antioxidante fødevarer og især egnet til kvindes sundhed.

Talrige undersøgelser har vist, at en diæt omfattende porre, hvidløg og løg gør det muligt at neutralisere de aromatiske carbonhydrider, der udvikles under tilberedningen af ​​visse fødevarer, især af animalsk oprindelse, og dermed beskytte fordøjelsessystemet mod risikoen for tumorer.

Brugt som lægemiddel urt blandt de ældste, kan porrerne kontrollere blodsukkerniveauet i blodet og er derfor nyttigt for dem, der lider af metabolisk syndrom og diabetes.

3 opskrifter med rå porre

Den rå porre har en mere behagelig og mindre stærk smag end hvidløg og løg, og opretholder sine gavnlige ernæringsmæssige egenskaber. Desuden er den hvide del af sin stamme meget øm og fiberens kvalitet er således at lette tarmtransport uden at irritere maven og tarmvæggene.

Porren kan bruges som krydderi til dør, tilsat til retterne kogte i slutningen af ​​opskriften, finhakket eller skåret i runde skiver.

Spire havre med citron og porrer

Denne rå skål er velsmagende, især i den varme sæson . Det er let at forberede. For to personer er 200 g organiske havre spundet.

Når spirerne er dannet, tilsæt en håndfuld finhakket persille, en citronsaft og en rå porre skåret i skiver. Det er krydret med lidt ekstra jomfru olivenolie og serveret.

Pre og cannellini salat

Denne salat er let at forberede. Already kogte hvide cannellini bønner anvendes, den hvide purjestamme er skåret og blandet. Også i dette tilfælde kan du tilføje wakame tang eller tørrede tomater til smag.

Det er krydret efter smag ved at bruge ekstra jomfruolivenolie og citron fra gomasio og serveres.

Rå porrer nudler i avocadosuppe og cashewnøtter

Rå supper er alternativet uden madlavning i rå mad. For at bevare alle næringsstoffer og spise i overensstemmelse med råvareprincipperne er det tilstrækkeligt ikke at lave mad eller varme mad over 40 °. Det betyder, at du stadig kan bruge varmt vand.

Mange fødevarer bliver gennemblødt i vand i et par timer for at gøre dem blødere og derfor mere fordøjelige. Som i dette tilfælde.

Til en fløjlsagtig creme til to personer placeres 100 g cashewnøg i en skål varmt vand i ca. et par timer.

I mellemtiden klippe nogle rå purreblader (den hvide del) i længderetningen, hvilket giver dem form af spaghetti eller tagliolini, og læg dem til hvile i en kop koldt vand.

Når cashewnøerne er blevet drænet, tilsæt massen af ​​en moden avocado, saften af ​​en citron og visp sammen med en kop vand for at give en jævn og homogen konsistens. Sæt med salt og peber i overensstemmelse med din smag, og til sidst blandes med purre nudler udvindes fra vandet og hvad der er tilbage af den finskårne porre.

Serveres lunken, hvis lunkent eller ferskvand anvendes, med porre skiver som garnering, og en drysning af ikke-ristede sesamfrø.