Ginger er en medicinsk og aromatisk plante kendt i folkemedicin i mange kulturer, både østlige og vestlige. Den del der bruges af ingefær er rhizomet eller roten. Det findes almindeligvis på markedet både i frisk form og i reduceret tør form.
Kanel er et eviggrønne træ, der også udnyttes i den helbredende og aromatiske kugle. Barken bruges til kanel, indpakket og tørret i lange pinde eller reduceret til pulver.
Hvorfor ingefær og kanel sammen
Ginger og canella sammen giver liv til en unik og uerstattelig kombination af smag og aroma.
Egenskaberne er ens og forbedret af kombinationen af disse to krydderier:
opvarmning : både om vinteren og om sommeren stimulerer ingefær og kanel urtete svedtendens og hjælper med at varme kroppen op
fordøjelseskanalen : bitterheden af ingefær stimulerer allerede salivation og starten af fordøjelsesprocessen fra munden, mens kanel virker mere på det gastroenteriske niveau;
antiseptisk og antiviral : Eugenolet af canellaen har antiseptisk kraft og kombineres med den antiinflammatoriske kvalitet af ingefær, hvis antivirale egenskaber stadig er til stede, men i mindre grad;
Sådan tilberedes ingefær og kanel te
Vi anbefaler at bruge friske ginger og kanelsticks . Hvad angår kanel, er det bedste ceylon kanel, men selv den fælles kanel, også kaldet kanel eller kinesisk cannela, kan gå godt.
Her er opskriften :
Ingredienser til 2 kopper
> en halv liter naturligt vand
> en ingefær rod omkring 4 cm lang, skrællet og revet
> en kanelstok på ca. 2 cm i længde, smuldret;
> 1 tsk honning eller andet naturligt sødemiddel (agave sirup, byg malt osv.) Efter eget valg.
forberedelse
Vand koges i en gryde. Spred krydderierne over en lav varme og lad det komme i ti minutter. Stamme, hæld i kopper, sød. Den skal være fuld, så den kan frigøre al dens aroma og lade den modtage i maven ved en optimal temperatur.
Egenskaber og indikationer på ingefær og kanel urtete
Som allerede angivet har ingefær og kanel urtete fordøjelses- og diaphoretiske egenskaber . Det anbefales også i tilfælde af kvalme af forskellig oprindelse, fordøjelsesbesvær eller før måltider for at fremme fødevareforsendelse. Det har antioxidant, tonic egenskaber og giver dig mulighed for at kontrollere cholesterol niveauer.
Kontraindikationer: Anvendelse bør begrænses i tilfælde af graviditet .
Variationer og anvendelser: Den kan bruges til enhver tid på dagen : om morgenen i stedet for te for at give energi til dagen, eftermiddagen til en varm og aromatisk pause, om aftenen for at kombinere søvn og fordøjelse.
Det kan kombineres med andre varme krydderier med en intens aroma, såsom kardemomme og fedter . Det kombinerer godt med krydrede honeys, chestnut og eucalyptus, takket være det hjælper i tilfælde af hoste og forkølelser.
Du kan forberede afkogning med ingefær og kanel, så krydderierne koges sammen med vand, snarere end at lade dem smelte: i dette tilfælde ekstraheres mere aktive ingredienser fra de hårdere dele af planterne, da madlavning er langvarig.
