Gennemgang af bogen "Sensibilitet til gluten"

Hvorfor læse "Glutenfølsomhed"

Gluten er "skyldig" i mange lidelser, der spænder fra mavesårene til uregelmæssigheder og ubehag i maven, men ikke kun. Opdaget i 2011 er glutenfølsomhedssyndromet stadig mere udbredt og stadig vanskeligt at genkende.

Dr. Alessandro Targhetta - kendt geriatriker, ernæringsekspert, fytoterapeut og homøopat - med sin bog sigter på at hjælpe i denne forstand: at hjælpe læseren til gennem den præcise viden om symptomerne at vende tilbage til en mulig patologi relateret til individuel følsomhed overfor gluten.

Syndromet, også kendt som Glutenfølsomhed , bringer os tilbage til kroppens manglende evne til at fordøje proteinet, der findes i korn, gluten, hvilket er en anden dysfunktion i forhold til cøliaki og hvedeallergi, så det ser ud til, at i dag omkring 25% befolkningen mellem børn og voksne kan lide.

Hvor er gluten?

Gluten er proteinet, der findes i de mest almindelige korn, såsom hvede, spelt, kamuthvede eller rug. Pasta, brød, kiks, kiks, rusks og endda ikke-bager industriprodukter indeholder eller kan indeholde gluten.

Som lægen påpeger, er der andre, der ikke gør det, nemlig mange korn eller andre kornarter såsom ris, majs, hirse, sorghum og amaranth, quinoa, boghvede, som også er meget rige på næringsværdier, omega 3, vitaminer og aminosyrer afgørende, i stand til at erstatte klassisk korn korn optimalt.

Symptomer relateret til gluten

Der er mange symptomer og lidelser lokaliseret i forskellige apparater forbundet med forbruget af gluten, men det er ikke altid nemt at spore dem tilbage til glutenfølsomhed. Som Targhetta påpeger, er der faktisk mange mennesker, der vender sig til specialister i årevis uden at have været i stand til at løse problemer og forstå, hvor symptomerne kommer fra.

Symptomerne er primært relateret til mave-tarmsystemet, såsom gastritis og colitis, men disse er ikke de eneste. Kroppen kan også møde en hel række symptomer, der ikke direkte kan spores til gluten, såsom tilbagevendende blærebetændelse og vaginitis eller endda dermatitis, søvnforstyrrelser, irritabilitet, nervøsitet .

De er ikke fra mindre thyroiditter eller hypothyroiditter.