Te forberedelse

Uanset om det er grøn te af forskellige slags, hvid te eller almindelig sort te i poser, om vi sjældent drikker te eller er lidenskabelige med teens te og omhyggelige tilhængere, lærer vi, hvordan te fremstilles, er et punkt af vores fordel ved vinsmagning. De væsentlige elementer til et godt forberedelse af te viser sig at være: typen af ​​te, det anvendte vand, tilbehør. Lad os se dem en efter en.

te

Det er helt klart meget vigtigt at vælge råmaterialet til forberedelse. Te, i blad eller pose, at det er, alt efter oprindelse og traditioner i de forskellige lande, skal være af god kvalitet, dets certificering og oprindelse skal kontrolleres . Te er også et meget følsomt produkt, du skal også være forsigtig med, hvordan du opbevarer den. Faktisk, efter åbningen er det tilrådeligt at opbevare det på et køligt og tørt sted, væk fra direkte lys, for ikke at miste sin aroma.

vandet

Normalt bruges der til brug af te til vand, som i nogle tilfælde kan have en særlig smag eller lugt. Vi forstår, hvor vigtigt vand er til at lave te fra, hvad kineserne kalder det, eller "mor til te". I virkeligheden er det vigtigt at bruge let og usmageligt vand, derfor ikke for fyldt med mineraler eller klor, for en god tilberedning af te.

Vandet bør ikke engang være for alkalisk, da dette ville medføre oxidation af polyphenolerne, og derfor ville den gavnlige virkning af te, især grøn te, gå tabt. For en fremragende teproeering er det derfor muligt at bruge rindende vand, der kommer ud af hanen, så længe det har gode kemiske og organoleptiske kvaliteter. Men hvis du ikke er så heldig, skal du stole på flasken, selvom du stadig skal være forsigtig med mineralvand, ikke altid lys og bestemt mere "stagnerende" end den nuværende.

Vandetemperaturen

For at opnå en god infusion skal vandet have en temperatur omkring 70 ° / 80 ° for grøn te, højere for sort eller rød te, og tværtimod for hvid te bør temperaturen ikke nå op til kogning, højst 70 °. Infusionstiden varierer fra te til te og afhængig af den effekt, vi ønsker at opnå, meget lang tid for hvid te, for eksempel.

Det skal faktisk tages i betragtning, at theinen frigives straks efter hældning af te, netop i løbet af de første to minutter, for at gøre plads til tanniner fra det tredje til det femte minut af infusion. Hvis du vil have en mindre tunge te, skal du skylle teen med kogende vand, før du lader det smøre. Vandet skal derfor bringes til kogetemperatur og derefter henstå til hvile i nogle få sekunder. Tekanna skylles med varmt vand for at varme det og rense det og tebladene er placeret. I tilfælde af te i poser, vil den blive efterladt i infusion for den angivne tid.

Tilbehør: tekande og kopper

Tekande er selvfølgelig det vigtigste objekt. Teelskere har mere end en, der skal bruges afhængigt af typen af ​​te og det større eller mindre antal mennesker, der smager det. Faktisk er der store tekande til mange mennesker og mindre tekande til at nyde en fremragende kop alene. Tekande kan være i porcelæn og glaseret eller i terracotta. De førstnævnte er angivet til fremstilling af grøn te og mere delikat te, mens sidstnævnte, der absorberer mere aroma, anvendes til sort te og stærkere te med stærk smag

Nysgerrighed : Ud over de forskellige teceremonier på Kulturforeningen La Casa del Te i det italienske nationale teemuseum kan du beundre de 500 japanske tekøtter på displayet ud over de forskellige værktøjer.