I flere år er de begyndt at fremstå mere og mere i opskrifter, kosttilskud, på hylderne på økologiske og herbalistiske markeder.

Hvad er alger faktisk?

Havgrøntsager med ekstraordinære egenskaber, der er meget forskellige fra frugt og grøntsager, jordbaserede grøntsager, i østalgerne har været en del af alles daglige kost i århundreder, i de vestlige lande er de blevet betragtet i et par år. De anses for at være en af ​​de mest komplette fødevarer og har ekstraordinære og sunde egenskaber!

Alger er rige på vitaminer, mineraler, antioxidanter, har energetisk, depurativ og mange andre egenskaber.

I Italien forbruges de hovedsageligt via kapsler, der købes i urtemedicin, men det ville være virkelig tilrådeligt at introducere dem dagligt i din daglige kost, jeg bruger dem personligt i mange præparater, selv blot tilføjet salat eller rågrøntsager.

Algerne er købt tørrede, de har brug for et par minutter med blødning, før de bliver fortæret, meget få har brug for madlavning. Jeg spiser hver dag Spirulina Klamath og Wakame vekslende med Arame afhængig af forberedelsen af ​​mine retter.

Jeg bruger altid et lille stykke tang i forberedelsen (blødning og madlavning) af mine bælgplanter, det bemærkelsesværdige indhold af alginsyre gør det muligt at modvirke enhver meteorisme og fermentering dikteret af svovlholdige bindinger af bælgfrugter.

Udover at have en kulinarisk brug, har de også rensende egenskaber, især mod tungmetaller som Chlorella- alger .

Her er nogle af de mest brugte og populære:

• Arame (Eisenia bicyclis): meget nyttigt for atleter på grund af dets høje kaliumindhold, det er en delikat smagende tang.
• Dulse (Palmira palmata): Rød alga, der bestemmer sin rigdom i jern, foretrukket til fremstilling af bælgfrugter og supper til sin karakteristiske lidt krydrede smag.
• Hiziki (Sargassum fusiforme): Meget rig på calcium.
• Kanten (Agar agar, Gracilaria verrucosa): Den har en gelerende virkning af de stoffer, den indeholder. Nyttigt at erstatte de frygtelige geléer eller industrielle geleringsmidler baseret på animalsk affald.
• Kelp (Macrocystis pyrifera): Den har en mørk brun farve og en salte duft når den tørres, bruges til afløb og gunstige virkninger på metabolisme på grund af det høje indhold af jod, phytosteroler, polyphenoler og vitaminer A, B, C, D og Og det har også remineraliserende og antiinflammatoriske egenskaber.
• Klamath (Aphanizomenon flos aquae): Meget høj mængde af omega6 og omega3 essentielle fedtsyrer, proteiner og betragtes som en særlig energisk mad.
• Kombu (Laminaria japonica): Rig på jod og antikoagulerende stoffer
• Nori (Porphyra arter): Det er den rigeste alge i proteiner, hvis indhold er lig med 50% af vægten af ​​det tørre produkt. Det indeholder også vegetabilske fibre, omega 3, vitamin C. Det er algenen, der bruges til fremstilling af sushi.
• Spirulina (Arthrospira platensis): blå mikroalger, fremragende rensende og afgiftende, er ferskvandsalger den har en meget lav mængde jod, umærkelig, rig på vitaminer B, A og D.
• Wakame (Undaria pinnatifida): Rig på grøntsagskalcium og magnesium, der er nyttige til forebyggelse af osteoporose, såvel som for dets diuretiske egenskaber. Et af dets aktive ingredienser er fucoxanthin, det har været underkastet videnskabelige undersøgelser for at verificere sin rolle i modvirkning af insulinresistens.