Broccoli er en grøntsag, der tilhører familien af krydderierne .
Broccoli indeholder ekstraordinære stoffer: folinsyre, calcium, jern og kalium; en betydelig mængde vitamin C; en god mængde af beta - caroten, et stof, der omdannes i vores krop til vitamin A, hvilket er fundamentalt for vækst, for hudens og slimhindernes sundhed og for nattesyn.
Broccoli egenskaber
Broccoli har også gavnlige egenskaber til kroppen som:
- Styrke kroppens forsvar : Vitamin A og C indeholdt i broccoli fjerner risikoen for forkølelse og influenza;
- Modvirker dannelsen af kræftfremkaldende stoffer : Vitaminerne A og C har antioxidantegenskaber, dvs. de bekæmper dannelsen af kræftfremkaldende forbindelser, såsom nitrosaminer i mave og tarm, hvilket hjælper med at beskytte kroppen mod tumordannelse ;
- Tilrettelægge tarmtransport : Kostfibre, især cellulose og lignin, bekæmper forstoppelse og hjælper derfor med at forebygge patologier som tarmdivertikulose;
- Hjælper med at beskæftige sig med slankediet med mindre indsats : Fedtets tilfredsstillende effekt og indholdet af lavt kalorieindhold gør denne grøntsag særlig egnet til folk, der følger vægttabregimer.
Broccoli og colitis
Imidlertid skal man være opmærksom på mennesker, der lider af colitis. Faktisk kan broccoliens høje fiberindhold være et problem for dem, der lider af denne lidelse. I dette tilfælde kan fibrene blive angrebet af bakterieflora med den deraf følgende produktion af gasformige forbindelser, der forårsager intestinal flatulens.
Det er derfor nødvendigt at knuse fibrene, der gør dem til en grøntsagspure. I denne henseende er der en afgiftende helbredelse for organismen, der er baseret på broccoli puree, der skal konsumeres dagligt i en periode på ca. en måned: damp broccoli, reducer dem derefter til puré og kryd dem med salt og ekstra jomfru olivenolie rå. Du kan også bruge de yngre blade og den indre del af stammen.
