Brug af rester sparer penge og reducerer affald samt affald. Lad os se hvordan.
Kog med rester af bælgplanter
Efterladte bælgfrugter, især kikærter og linser, gør sig godt til at lave hamburgere, kødboller og croquettes til at blive stegt eller bagt. Derudover kan du lave friske salater eller blandede supper med avancerede bælgfrugter.
For eksempel at lave velsmagende kødboller med kikærter eller lentil fremskridt, skal du bare aflaste pulserne godt, blande dem med blanderen og tilsæt 50 gram kogte kartofler og en håndfuld brødkrummer pr. 100 gram bælgplanter. Du kan derefter tilføje andre ingredienser efter smag, for eksempel linser kombinere meget godt med revet appelsinskal og safran, mens kikærtærkuler kan blandes med en blanding af gulerødder, løg og salvie. Når kødbollerne er tilberedt, sættes dem i brødkrummer og bages dem 180 grader i ca. 10 minutter på et bagepapir med lidt olivenolie.
Kog med rester grøntsager
Madlavning med efterladte grøntsager er særdeles simpelt. Grøntsagerne egner sig egentlig godt til at blive blandet med andre ingredienser, for at få blandet salater, supper eller gryder. Desuden er de særligt velegnede til at gøre salte tærter.
For eksempel, hvis der er avancerede kogte grøntsager ( chard, spinat, cikorie, men også kål, kål, broccoli ), kan du kombinere dem sammen, være forsigtige med at sammensætte grøntsager, hvis smagsoplevelser går godt sammen og lav følgende krydrede tærte.
Savory pie med rester grøntsager . Tilbered en dej med 250 gram halvmelon eller kamutmel, to spiseskefulde olivenolie, to spiseskefulde æbleeddike eller vin, en knivspids salt, en halv teskefulde bicarbonat, koldt vand efter behov. Spred dejen således opnået på bunden af en non-stick pande, fyld med grøntsagerne, som du har tilsat nogle ingredienser for at give mere smag, drys med brødkrummer, en dråbe olivenolie og bage 180 grader til halvdelen om nu. Også i dette tilfælde vil ingredienserne for at berige denne kage afhænge af den type vegetabilske rester, som du har besluttet at lave mad, du kan f.eks. Tilføje en eller to løg, der tidligere er kogt i en gryde, nogle kogte kartofler, en håndfuld russiner, nogle tomater, nogle oliven eller hvad fantasien vil foreslå (og måske har du allerede hjemme).
Flere ideer til madlavning med rester
Madlavning med rester er billig og praktisk, bare åben køleskabet, se hvad der er der og arbejde lyst til at forberede et måltid. Men man må også lære at se på madskrot med et andet øje: En lille hånd risotto kan blive den grundlæggende ingrediens for en æggekage eller noget croquette; Efterladt pasta i hvidt, hvis krydret straks med en oliventråd, kan blive bunden af en kold salat; mens restpasta med sauce kan være au gratin og bruges til at forberede et andet første kursus.
Resterne af kød, æg eller oste er så de mest værdifulde, fordi de kræver et enormt offer for miljøet og dyrene, derfor er det virkelig en skam at smide dem i skraldet. Forbered noget for os: salater, quiche, tærter ... men aldrig spild dem.
Endelig kan de med hensyn til rester af slik, for eksempel jul eller påske slik, naturligvis bruges til at forberede andre slik: panettone, pandoro, colomba, for eksempel er de alle gode baser til kager uden madlavning; nougats kan bruges til at lave hjemmelavet is eller semifreddo; chokoladen kan smeltes og hældes på den tørrede frugt for at opnå velsmagende enkeltkage; marcipan slik og slik kan bruges til heldigvis at dekorere børns kager.
