Lad os kalde det med sit "juridiske" navn, det vil sige en sojedrik, som - det var etableret på denne måde - mælk er kun, hvad dyrkekirtler producerer. Under alle omstændigheder er definitioner afsæt, soja er et vigtigt legume til kost af vegetarer, veganer og nysgerrige omnivorer: Rige på proteiner men fri for kolesterol, det er alsidigt i køkkenet og producerer forskellige produkter.

Soja indeholder også vegetabilske stoffer, der ikke er næringsstoffer, såsom isoflavoner eller plantehormoner .

Så kan sojamelk forårsage hormonelle ubalancer ? Lad os prøve at forstå mere.

Sojamelk og hormonelle variationer: hvorfor?

Lad os starte med en kendsgerning: Hidtil er der ifølge videnskaben ikke noget tegn på sundhedsskader som følge af forbruget af sojamælk, hverken på den sunde befolkning eller på personer med sygdomme. Den eneste undtagelse er naturligvis emnerne med en sojaallergi selv.

Hvorfor associerer vi så med soja og dets derivater med risiko for hormonelle variationer ?

Soja er rig på isoflavoner (en vigtig klasse af phytoøstrogener eller plantehormoner): ca. 25 milligram pr. 100 gram. Den videnskabelige litteratur fortæller om doser svarende til 40-60 mg om dagen af ​​isoflavoner fra fødevarer for at have gavnlige virkninger og ikke mere end 80 mg om dagen af ​​isoflavoner fra kosttilskud.

Phytoøstrogener er stoffer af vegetabilsk oprindelse med en kemisk struktur, der ligner meget af østrogener (kvindelige hormoner) og kan derfor opføre sig på samme måde som disse hormoner på grund af deres form.

Faktisk binder alle hormonerne til andre molekyler (receptorer), som de skaber et kompleks (ligner nøglelåsforbindelsen), der udløser en reaktionskaskade. Phytoestrogen kan også binde til den samme østrogenreceptor, men det kan ikke siges at udløse de samme reaktioner.

De hormonelle variationer, der induceres af sojaens phytoøstrogener, vil således være af to typer afhængigt af tilstedeværelsen eller fraværet af østrogenhormoner:

> antiestrogen effekt: Hvis der er et overskud af østrogenhormoner, erstatter phytoøstrogener de kvindelige hormoner på den samme receptor og hæmmer deres aktivitet;

> østrogen effekt: Hvis der er mangel på østrogenhormoner, binder phytoøstrogenerne til receptoren og "efterligner" østrogenernes aktivitet selv og styrker den.

Derfor ville sojabønnernes phytoøstrogen fungere som regulator for hormonelle variationer .

Soja "milk" og hormonelle variationer: er der nogen sundhedsrisici?

Lad os stole på fakta og videnskab:

Nogle undersøgelser udført på celler og dyr (mus) har ført til mistanke om, at der kan opstå forværring af situationen med hormonfølsomme tumorceller (såsom visse typer brystkræft) med indtagelse af sojaisoflavoner : hos mus, hvor Sensitive østrogen humane brystcancerceller blev implanteret, tumorvækst blev observeret efter isoflavonadministration; i samme typologi af mus blev det også observeret, at ved administration af isoflavoner blev effekten af ​​anticancermedikamentet Tamoxifen afbrudt.

Disse data er imidlertid kun testet in vitro og in vivo på mus, som metaboliserer isoflavoner forskelligt (sammenlignet med mennesker): Faktisk er der undersøgelser af kvinder, der siger, at phytoøstrogener vil forbedre virkningen af ​​lægemidlet.

Rådgivning mod brug af soja hos kvinder, der allerede har haft brystkræft, er et subjektivt medicinsk valg af forsigtighed, da der mangler statistisk signifikante data om emnet.

Her henvises der til sojamælk og ikke fytoøstrogentilskud, der indeholder langt højere doser. I øjeblikket er der for voksne befolkningen ingen undersøgelse, der forbinder daglig brug af en portion soja om dagen med en stigning i enhver form for sygdom eller gentagelse af dem, der har haft brystkræft.

På den anden side fortjener den pædiatriske befolkning yderligere overvejelser, da der er nogle undersøgelser, der fremhæver en anden situation:

> En studie fra 2012 af dr. Adgent, hvoraf nogle beviser fremgår, at den tidlige og langvarige administration af sojamelk, sandsynligvis på grund af de phytoøstrogener (isoflavoner) den indeholder, ville fremkalde en forventning om menarche (første menstruation) hos kvinder

> Et studie fra 2004 af Dr. Morandi og Arnoldi ved Institut for Agri-Food Molecular Sciences, University of Milan viser, at sojabønnemælkserstatninger til spædbørn viser koncentrationer af isoflavoner mellem 103 og 427 μg / g .

For så vidt angår børn fodret med sojabaserede produkter svarer forbruget af en enkelt portion sojedrik til indtagelse af en mængde isoflavoner, der er lig med eller større end den maksimale anbefalede grænse .

Mens til spædbørn fodret med sojabaserede formuleringer, er den daglige mængde isoflavoner taget i de første seks måneder af livet omkring 12, 5-25, 6 mg og kan endda være overdreven .

Afslutningsvis er der med hensyn til risikoen for hormonforandringer, der skyldes forbruget af "mælk" af soja, for voksne ikke nogen reel bekymring, mens der er stor forsigtighed og børns rådgivning vedrørende fodring af børn og især nyfødte .