Fra redaktøren af ​​Yes.life

Selvom du ikke er vegetar, er du sikkert kommet på tværs af sojasovs (hvis du er en etnisk type) eller sojamælk (hvis du er laktoseintolerant) eller sojais ( hvis du har kolesterolproblemer).

På grund af sin fleksibilitet er soja så elsket. Kødboller, hamburgere, spaghetti, cremer, is, smoothies, puddinger og tofu, sojamelk med kun 8% protein og lavt fedtindhold, alt umættet. Hvert år ser det ud til, at forskning på sojens egenskaber og dens komponenter på sundheden stiger kraftigt.

Der er ingen tvivl om, at soja har utallige egenskaber og fordele for kroppen, for blot at nævne nogle få: Fibre indeholdt i soja hjælper med at bekæmpe højt kolesterol, forebygge absorption på tarmniveauet, øge følelsen af ​​mæthed og reducere indtaget af anden mad.

Soja er et bælgfrugt, og som sådan har det en betydelig mængde trådformet stof, fibrene, som vi ved at være til stor hjælp for doven. Det kan også bidrage til at lette symptomerne på overgangsalderen takket være dets phytoøstrogenindhold, og undgå en pludselig hormonal nedgang. Man ville sige et mirakuløst stof, men pas på: soja har sine fordele og ulemper. Den mest almindelige fejl er at betragte det som et middel til alle sygdomme og tage dem i industrielle mængder!

Der er nogle farer forbundet med overdreven indtagelse af denne mad: Først og fremmest kan soja ikke betragtes som en komplet erstatning for kød. Ja, soja mangler et element indeholdt i animalske proteiner: methionin .

For at erstatte det med kød er det nødvendigt at kombinere det med korn, der er rigt på dette stof . Sojabaserede fødevarer øger kroppens krav til D-vitamin og B12, essentielle elementer til både normal vækst og udvikling. Moduler forbruget og kombiner det med frugt og grøntsager!

Sojamelk og andre mælkersubstitutter

Soja, sundhed og miljø

Der er et andet aspekt at overveje om soja, og det er miljømæssigt og etisk:

• GMO soja: størstedelen af ​​soja dyrket i USA og Asien er af transgen oprindelse. Og som vi ved, medfører genetisk modificerede organismer mange problemer med hensyn til fare for menneskers sundhed, afgrøder og biodiversitet.
• Soja og skovrydning: Ved at øge efterspørgslen efter sojabønner var det absolut nødvendigt at finde nye dyrkningsrum. De næsten 50 millioner hektar soja dyrket mellem Brasilien, Argentina, Paraguay og Bolivia blev opnået gennem ødelæggelse af tropiske skove. Miljøpåvirkningen af ​​sojodling er bestemt ikke begrænset.
• Soja- og skjoldbruskkirtler: Sojabaserede mælkesubstitutter indeholder midler, der modvirker skjoldbruskkirtelens funktioner, hvilket fører til træthed og mentale problemer. Nyfødte, der får sojabaserede præparater, er særligt udsatte for at udvikle skjoldbruskkirtel sygdom relateret til immunsystemets funktioner.

Så soja er farligt for sundheden? For at fortælle sandheden går der ikke en uge, hvor nogle magasiner rapporterer modstridende nyheder. Hvordan opfører sig så? Der er en regel i fodring, så simpel, men alligevel så ofte ignoreret: moderering og variation. Vi må stole på en varieret kost, og frem for alt udfordrer jeg nogen for at finde en enkelt mad, der, selvom de spises i store mængder og uden hjælp fra andre fødevarer, er fuldstændig harmløs!