Aubergine kalorier
Kalorierne indeholdt i auberginerne er 18 kcal / 74 kj per 100 g.
Ernæringsmæssige værdier af auberginer
Aubergine er fødevarer rig på mineraler og antioxidanter.
I 100 g af denne grøntsag finder vi:
- Vand 92, 70 g
- Kulhydrater 2, 60 g
- Opløselige sukkerarter 2, 60 g
- Proteiner 1, 10 g
- Fedtstoffer 0, 40 g
- Kolesterol 0 g
- Total fiber 2, 60 g
- Natrium 26 mg
- Kalium 184 mg
- Jern 0, 30 mg
- Calcium 14 mg
- Fosfor 33 mg
- Vitamin B1 0, 05 mg
- Vitamin B2 0, 05 mg
- Vitamin B3 0, 6 mg
- C-vitamin 11 mg
Gavnlige egenskaber
Aubergine er grøntsager, der er forbundet med tarmens, kardiovaskulære system, lever og urinveje. På grund af det høje mineral- og vandindhold er de meget nyttige om sommeren.
De har en rensende virkning, er nyttige mod urinretention og anbefales også til at bekæmpe forstoppelse (givet høj fiberindhold).
Æggplanter, der er meget rige på antioxidanter, er også i stand til at regulere kolesterolniveauerne i blodet og stimulere produktionen af galde.
