Guarfrømel, egenskaber og anvendelse

Guarfrømel er et naturligt fortykkelsesmiddel, der er rigt på protein og fiber. Det er en nyttig mad mod diabetes, fedme og kolesterol. Lad os finde ud af bedre.

Guar plante

Hvordan laver guar frø mel

Guarfrømel (eller guargummi) er fremstillet af guarplantens frugter, et bælgplante. Cyamopsis tetragonoloba, indfødt til Indien, Pakistan og Kina.

Efter opsamling og tørring af dem er frøene fra guarplanten adskilt fra den tynde hud og kimen, hvorefter de males, indtil der opnås et meget fint pulver, der kaldes guargummi, et velkendt fortykningsmiddel .

Egenskaber og anvendelse af guarfrømel

Chemisk er guargummi et hydrokolloidpolysaccharid, der i det væsentlige består af galactomannaner; Vand, proteiner, fedtfibre og spor af jern er også til stede. Guar mel er angivet for dem, der ønsker at bekæmpe sygdomme som diabetes, fedme og kolesterol.

Mange anbefaler guar gum kosttilskud til dem, der starter kostvaner med det formål at reducere kropsvægt eller sænke deres blodsukker niveau. Guar mel kan forårsage allergi, kvalme, meteorisme, kramper i maven, eksem, dårlig assimilering af mineraler og vitaminer, hvis de indtages i overdrevne doser.

Det er ikke let at finde : ud over internettet kan den også findes i små butikker, der har specialiseret sig i alternative mel eller i fødevarebutikker, apoteker og parafarmacier.

Guarfrø blandt naturfibre kosttilskud: opdag de andre

Produkter fra guar frø mel

Guar gummi anvendes i forskellige produkter, både søde og salte som fortykningsmiddel: Det findes i dåse kød, slik, frugtdrikke og læskedrikke, smoothies, sukkerrør mandler og syltetøj, is og gelé, tyggegummi, saucer og mere.

Guargummi er et stof, der også anvendes af kosmetikindustrien som ingrediens i ansigts- og kropscremer, masker, geler, men også i shampoo og efter shampoo. Dette produkt har også fugtgivende, blødgørende og forfriskende egenskaber.

Det bruges også til kosttilskud . Forkortelsen anvendt til at identificere forekomsten af dette stof er E412. Den bruges i køkkenet som et naturligt fortykningsmiddel, der er ideelt til at give konsistens til brøddejen, til at lave pizzaer eller focaccia uden gluten eller i supper .

10 gram pr. 500 gram mel er nok til at få et bestemt blødere brød eller en bedre svampekage. Almindeligvis anvendes guarfrømel i salt dej, men undervurderer ikke dens udbytte selv i sød dej, men det er vigtigt at overdrive doserne. Det er godt for celiac diæt.