Prebiotika: fordele, kontraindikationer, hvor de findes

Redigeret af Veronica Pacella, Ernæringsekspert

Udtrykket prebiotisk indikerer organiske stoffer, der er i stand til at fremme væksten af tarmbakteriel flora. Indeholdt i frugt og grøntsager, er de opdelt i OS (fructo-oligosaccharider) og GOS (galacto-oligosaccharider) . Lad os finde ud af bedre.

Hvad er præbiotika

Prebiotika modstår enzymatisk nedbrydning af mave-tarmkanalen og repræsenterer næringsstofsubstratet af mikroorganismer . Generelt er de angivet som FOS (fructo-oligosaccharider) og GOS (galacto-oligosaccharider), indeholdt i frugt og grøntsager.

FOS er korte kæder af fructosemolekyler, blandt hvilke inulin, en fiber, er den mest kendte og studeret. Det ekstraheres fra græs, liliaceae og kompositter. Fødevarer rig på præbiotika er:

løg,
asparges,
artiskokker,
hvede,
sojabønner,
porrer,
bananer,
hvidløg,
cikorie,
Belgiske endiv.

Inulin fermenteres af intestinale bakterier, som således producerer mælkesyre og kortkædede carboxylsyrer, der igen indtræder som carboxylsyrer, ravsyre og pyruvsyre i Krebs-cyklen for at producere energi på celleplan.

Denne fermentering er yderst nyttig, fordi den har en dobbelt funktion: det fører til en selektiv stimulering af væksten af vigtige stammer, såsom lactobacilli og bifidus-bakterier, og har som affaldsstoffer, der producerer cellulær energi, som kroppen har brug for, idet inulin er en fiber, der vil fordøjes af mennesker.

Prebiotika blandt naturlige midler til forstoppelse: opdag de andre

Det samme gælder for GOS, der er dannet af korte kæder af galactose molekyler .

Desuden er de inulinlignende stoffer i modsætning til hvad der tænkes om fibre og deres virkning på reduktion af absorption af mineralsalte, i stand til at øge absorptionen af mineraler gennem en osmotisk mekanisme, der minder om vand i tarmen med følgelig stigning af væsker, hvori mineralsalte opløses.

Til sidst med fermentering surgøres det intestinale miljø, og koncentrationen af mineraler i ioniseret form såsom Ca ++ og Mg ++ øges.

Talrige videnskabelige undersøgelser bekræfter FOS evne til at sænke kolesterol og triglyceridniveauer i blodet.

Mangel på præbiotika

Manglen på præbiotika fører til en udtømning af den "gode" bakterieflora, der fører til intestinal dysbiose . Dens introduktion med naturlig ernæring gennem sæsonmæssige frugter og grøntsager eller med specifikke kosttilskud er derfor afgørende for, at tarmens korrekte funktion og immunsystemet er relateret til det.