Hvad er der virkelig i morgenmadsprodukter

Du bestemmer: og kost er. Gør alt rigtigt og følg råd fra en ven, der spiser korn til morgenmad. Sig farvel til croissanten og gå til supermarkedernes "kyst", se blandt kasser med morgenmadsprodukter til den letteste med den skøreste kvinde, der hopper munter og måske en gadget eller et DIY diætprogram rapporteret på bagsiden af pakken (du vil overveje det flere gange om morgenen, der starter lidt langsomt).

Miraklet. Efter en morgenmad som denne kommer du til frokost med lidt sult. Brilliant, er det ikke? Men vægten går ikke ned . Ikke kun det. Der er en tilbagevenden døsighed, som du ikke kan forklare. Vi vil prøve sammen.

Faldgruber bag morgenmadsprodukter

Lad os starte med et spørgsmål, der er fælles for stort set alle kornmærker: den høje mængde sukkerarter. Disse italienere når 40% sammenlignet med gennemsnittet på 37% af produkterne bestemt til resten af det europæiske marked.

Inran (National Research Institute for Food and Nutrition) siger det klart: Den passende procentdel af sukker til morgenmad bør ikke overstige 10% . Åh åh, Houston, vi har et problem.

"Men på pakken står det at mængden af sukker er reduceret til at komme til min kostume test!" Åh, helt sikkert. Men sukker er et kameleontisk ord, det tager andre former, alt genkender dem: melasse, treaclesirup, maltesirup, bygmalt, saccharose, majssirup, honning, lactose, rørsukker mv.

Det er meget vigtigt at holde det glykæmiske indeks lavt, især om morgenen. Hvis du har børn, holder du væk fra sukkerarter den bedste måde at sikre, at de holder opmærksomheden høj selv i skolen. Men selvom du er voksen, mand eller kvinde.

Kvinder, tag et kig på undersøgelsen foretaget af det italienske kræftinstitut i Milano, som jeg opdagede takket være en artikel af Silvia Carri dukkede op på Terra Nuova. (I detaljer er undersøgelsen udført af Krogh V, Berrino F., Chiodini P., Panico S. og andre med titlen " Diætglykæmisk belastning og indeks og risiko for koronar hjertesygdom i en stor italiensk kohort: Epicor-studiet", Arch Inter. Med. 2010, 170 (7), s. 640-647). Undersøgelsen viser, at fødevarer med et højt glykæmisk indeks foruden at forudsige vægtforøgelse øger risikoen for hjerte-karsygdom hos kvinder.

"Men de arbejder, jeg er ikke sulten bagefter." Og helt sikkert. Du er beruset. Intoxikation giver appetit. Og den samme effekt er skabt af fedtoverbelastning.

I den henseende skal vi analysere tilstedeværelsen af fedt.

Generelt, kære læsere, dette er "død mad", som pakket, som et industriprodukt. Men du kan altid gå hen imod den bedste hypotese, hvis du ikke har tid til at suge og opvarme havre eller andre kornprodukter efter din smag.

Vælg enkle, letforarbejdede, organiske korn . Niveauerne af sukkerarter under 10 g er lave , andelen af mættede fedtstoffer (mindre end 1 g), natrium (mindre end 0, 2 g), og at der ikke er hydrogenerede fedtstoffer, farvestoffer, konserveringsmidler og sødestoffer. Vælg korn med en vigtig fiberdosis (mindst 6 g), og om muligt se efter italienske produkter med kort kæde.

Find ud af, hvordan du bruger puffet ris

Den ekstruderede abstrusser

De første ekstruderede snacks optrådte omkring 1930'erne. Og derfra var der en voksende berømmelse på grund af den ubevidste sult af ubevidst beruset. Hvad er det? Af produkter, der har gennemgået specifikke forarbejdningstrin, der danner den lange ekstruderingskogeproces. Mentalt visualisere melet, klar? Ok.

Blandet, forkonditioneret gennem homogenisering, forkummning og forkogningsprocesser. Blandet med kogt vand ved 80-100 ° C. Her er vi i en meget smuk, viskøs blanding. Lad os gå tilbage til at koge det mentalt ved 200 ° C inde i en ekstruder. Mist ikke koncentrationen, vi er næsten der. Alt er støbt i en dyse (hele runden, sfærisk, stjerneformet, som du vil) og derefter skåret, mens passagen fra en høj temperatur til miljøet får produktet til at udvide og størkne. Efterfulgt af afkøling og tørring.

Er der spor af fibre og næringsstoffer? Mmm ... konklusionen for dig. Men nogle gange unmasker nogen dette den bedrageriske korn? Åh, det sker helt rigtigt, især i Amerika, hvor fritidsklassens madterror mod det, der ikke er biologisk, eksisterer sammen med den flerårige forgiftning af de overvægtige emner i den lavere middelklasse.

Eventuelle eksempler? Den amerikanske Federal Trade Commission har censureret nogle produkter som Rice Krispies og Frosted for vildledende reklame. Den samme sanktion er blevet valgt af Antitrustmyndigheden. Alle disse mærker lovede mirakler uden videnskabeligt grundlag.