Azuki bønner er bælgfrugter rig på næringsstoffer, meget nyttige til helbredelse af nyrer, hjerne, knogler, lever og immunsystem. Lad os finde ud af bedre.
>
>
Beskrivelse af azukibønner
Azuki eller adzuki bønner: navnet azuki betyder "lille bønne".
Nogle siger, at azukibønnen er kongen af alle bønner. Azuki-bønner har faktisk en række næringsmæssige egenskaber, som gør dem til en fremragende allieret for sundhed. De er blandt de mest brugte bælgplanter i Japan. I Italien er de desværre stadig ringe kendte og bruges derfor ikke i vores køkken.
I virkeligheden er det imidlertid ikke svært at finde dem; du kan købe dem i butikker specialiseret i økologisk mad eller i de mest leverede supermarkeder; nogle gange er de også allerede kogt i en tin.
Egenskaber og fordele ved azukibønner
Azukibønner indeholder mange mineraler og sporstoffer, især kalium, molybdæn og zink. De er rige på fiber og protein og er tværtimod fedtfattige . De prale med et godt indhold af folsyre og vitaminer B1, B2, B3 og B6.
De vigtigste egenskaber ved azukibønner er relateret til deres rigdom i spormineraler, især molybdæn . Det er tilstrækkeligt at sige, at 25 gram azukibønner giver kroppen alle de molybdæn, vi har brug for hele dagen. Dette sporelement er afgørende for dannelsen af et af de vigtigste leverenzymer, sulfitoxidase.
Azuki bønner har rensende egenskaber og er derfor gode for nyrerne. De er mere fordøjelige end andre belgfrugter og indeholder isoflavoner, phytoøstrogener, der er i stand til at bevare knogler, hjerne og immunsystem sundhed.
De er fremragende til alle, men takket være deres ernæringsmæssige egenskaber får de en særlig værdi for dem, der ikke spiser kød .
Kalorier og næringsværdier af azukibønner
100 g azukibønner indeholder 270 kcal.
Desuden har vi for hver 100 g af dette produkt:
- Vand 12, 7 g
- Proteiner 19, 9 g
- Lipider 0, 5 g
- Kolesterol 0, 0 mg
- Kulhydrater 50, 1 g
- Sukker 1, 0 g
- Kostfiber 11, 1 g
- Natrium 5.mg
- Kalium 1220 mg
- Jern 4, 2 mg
- Calcium 84, 0 mg
- Fosfor 380, 0 mg
- Tiamin 0, 45 mg
- Riboflavin 0, 22 mg
- Niacin 2, 60 mg
- Vitamin A 2, 0 μg
- C-vitamin 2, 0 mg
- Vitamin E 3, 0 mg
Azuki bønner, allierede af
Nyrer, knogler, hjerne, immunsystem, lever.
Du kan lære om alle egenskaber og anvendelser af molybdæn, hvoraf azukibønner er rige
Nysgerrighed om azukibønner
- Huffington Post har udarbejdet en liste over de ti eksotiske fødevarer, der ikke skulle mangle på vores borde og forudse en stor succes. Alle de valgte fødevarer har to egenskaber til fælles: de er ikke industriprodukter og kan prale med mirakuløse sundhedsmæssige fordele. På denne liste vises azukibønnerne sammen med jordskokker, sort hvidløg, spirulina, hampfrø, Kukicha te (eller kvistte), ghee, fenegreek, cupuaçu og chia frø.
- I Kina og Japan betragtes azukibønner som p- racerier, og derfor savner de aldrig på festborde .
En opskrift med azukibønner
Azukibønner, før de bliver kogte, skal som de fleste bælgfrugter overlades til at bløde i 8/10 timer.
De er fremragende til berigende supper og supper, men de er også meget gode i salater.
Opskriften, som vi foreslår, er bare en azukibønnesalat . Efter kogning af azukibønnerne i rigeligt vand, lad dem køle af. Sæson med selleri pinde, julienne skære gulerødder, græsser, gomasio, peber og ekstra jomfru olivenolie.
