Havre: hvad det er og ernæringsmæssige egenskaber

Havre er et græs fundet i hele Europa. Dyrkning er velegnet til Middelhavsbassinet, men også til koldere klimaer: i Italien har det hovedsagelig været brugt til hestefoder. I de nordlige lande er havre et førsteklasses sted i kosten, først og fremmest indsat i det første måltid af dagen, dvs. i morgenmad .

Havre er en meget energisk og fedtrik mad, derfor også egnet til opskrifter og præparater til konvalescenter og astheniske .

Havre er kornet, der for samme vægt indeholder mere proteiner og lipider end alle de andre . Det har en god mængde vitamin B1 og B6, såvel som jern og magnesium . Det har også en iøjnefaldende tilstedeværelse af uopløselige fibre . Dette gør det meget nyttigt for tarmhelsen .

Havre: nyttig til tarmhygiejne

Tilstedeværelsen af ​​havrefibre, enten i korn, flager eller mel, gør det til et meget gavnligt korn til tarmene.

Fibrene, hvor havre er særligt rige, virker faktisk som tarmens børster : De går gennem maven næsten ufordøjet, de passerer ind i tarmene, der absorberer vandet, de fedtstoffer, der er ansvarlige for at hæve kolesterolværdierne, syrerne gallesten og sukkerarter.

Klid kan tillade, at disse ufordøjede stoffer indkapsles og transporteres ind i fæces. Takket være fibrene er sundheden af ​​slimhinderne og tarmfloraen opretholdt, hvorfra en god fordøjelse og en god transit afhænger.

Havregryn er afføringsmiddel og vanddrivende, takket være den høje fiberkoncentration af denne korn. Klid er nyttig for dem, der lider af forstoppelse og intestinal uregelmæssighed, men endnu mere nyttigt er klanen taget sammen med alle andre dele af kornet. Havreklid findes ofte på markedet, adskilt fra melet af kornet.

Brug kun klid kan forårsage irritation i tarmkanalen, snarere end at hjælpe tarmens velvære. I tilfælde, hvor tarmen allerede er sensibiliseret, anbefales ikke brug af havre uden gradvis indføring af fødevaren: Fibrene kan øge betændelse og irritation.

Når det introduceres gradvist, så kroppen kan vænne sig til transitten af ​​klid og de foreliggende fibre, tolereres havre godt af dem, der lider af gastritis, og forhindrer dannelsen af ​​tarmblokeringer eller dysenteri samt dannelsen af ​​gas.

Den bedste måde at tage havre på, i hvert fald i begyndelsen, og hvis du altid har fulgt en diæt rig på hvidt og raffineret korn, er at forberede pudder med mel: på denne måde reduceres fibrene til små dimensioner og i madlavningsprocessen absorberer de allerede meget vand.

De når derefter maven allerede blødgjort og i tarmene behøver de ikke at absorbere for meget vand, der passerer som en rigtig fejer og rydder op i væggene .

Havre kan også flak : selv på denne måde tilsættes til en grøntsagsdrink uden sukker, kan den bruges til morgenmad eller som dessert, aromatiseret med krydderier eller bitter kakao eller naturlige sødestoffer som honning, agave eller stevia.

Når det er kogt, kan havrekornet koges som enhver anden korn: Den er velegnet til friske sommersalater, gryderetter, supper .

Melet kan tilsættes til tilberedning af brød og pizzaer og focaccias : Havregryn gør dejen blødere og kagerne til kiks og mere duftende kager.

Det er let at bruge havre, for at nyde godt af dets sunde kvaliteter til tarmene, fordi det er let at finde, kræver ikke overdreven forarbejdning og er godt bevaret.