Aspartam: virkninger og naturlige substitutter

For nylig er kontroversen over overdreven anvendelse af aspartam i fødevarer blevet tændt på trods af modstridende undersøgelser af de langsigtede bivirkninger, som det ser ud til at have: Der er så mange spørgsmål, vi stiller os selv med hensyn til dette hvide pulver, der så meget anvendes i fødevareindustrien, men det vækker også så mange forvirringer! Lad os prøve at forstå noget for at gøre et klogt valg. Selv om dette stof er godkendt til anvendelse i fødevarer i 1981, har FDA (Food and Drug Administration ) i mere end otte år nægtet at godkende brugen af aspartam på grund af modstridende resultater i undersøgelser af forsøg på, hvad der på det tidspunkt var en af de mest sensationelle opdagelser: et sødemiddel med en høj sødestyrke og nul kalorier i forhold til det almindelige madlavningssukker.

Aspartam synes at forårsage "langsom og tavs" skade i alle de mennesker, der er så uheldige, at de ikke har øjeblikkelige reaktioner og derfor ikke har en grund til at undgå det, indtil de når kræftfremkaldende virkninger . Men i hvilke fødevarer er det indeholdt? Mange produkter, som vi finder på vores indkøbsliste: Lette drikkevarer, konditorvarer, konfektureprodukter, yoghurt, tyggegummi, kalorier til vægkontrol eller som et ægte bordtank sødemiddel, der erstatter det fælles sukker. Vi kan identificere forekomsten af dette stof ved at læse listen over ingredienser, i fødevarer, der kan rapporteres enten med betegnelsen "aspartam" eller ved nummeret E-951 .

Vi er ikke modløs, fordi en lille god vilje er nok til at finde naturlige erstatninger til aspartam ! Det er en kendsgerning, at denne type sødemiddel er egnet til bestemte situationer og har brug for, at de mest almindelige sødestoffer ikke kan konkurrere med: lavt brændværdi (der er ca. 200 gange sødere end saccharose, det anvendes i meget lav mængde) og hæver ikke blodsukker (egnet til diabetespatienter). Det bliver svært at finde en erstatning i højden, og det er ikke nemt at finde en udgang i labyrinten af kunstige og naturlige sødestoffer, men i vores små daglige valg kan vi vælge en værdig erstatning blandt naturlige sødestoffer som stevia, ahornsirup, honning og mange andre !

LÆS OGSÅ