Marjoram bruges i køkkenet til at give smag til mange retter, alene eller sammen med andre aromatiske urter og krydderier .
For eksempel kan vi bruge marjoram til smagssupper, grøntsager og salater: Lad os se nogle opskrifter.
Marjoram: egenskaber og anvendelser i køkkenet
Marjoram ( Origanum majorana L.) er en flerårig officinal plante tilhørende Labiate familien. Det er præget af firkantede stængler og små, ovale og hele blade; Blomsterne er små, bilabierede og samlet i pigge, og stoffet er præget af tilstedeværelsen af æterisk olie.
Marjoram er traditionelt brugt til at fremme fordøjelsen samt at behandle sygdomme i bronchi og forkølelse, selvom dets brug til sundhed ikke er blevet undersøgt.
I køkkenet bruges det meget som smagsstof, især til kød- eller fiskretter, men også til supper, grøntsager, tofu og meget mere. Marjoram kan faktisk føjes frisk eller tørret på grøntsagssupper, i grønne salater, i tomater og grøntsagssalater eller i stedet for oregano på pizza.
Marjoram kan dyrkes i haven og i potter på altanen eller på vindueskarmet, så du kan få den frisk til brug i køkkenet; Bladene kan frosne eller tørres efter sommeren og holdes til brug i vintermånederne.
Få mere at vide om marjoram og aromatiske planter med antibiotiske egenskaber
Panfrit tofu
Ingredienser
> 200 gram tofu
> en hvidløgskage
> en tsk marjoram
> shoyu sauce
> en spiseskefuld olivenolie
Procedure
I en pande steges en hvidløgskage halvt i olie. Tilsæt den friske eller tørrede marjoram og den tærte tofu på cirka to centimeter.
Brød tofuen i en pande i ca. ti minutter, og tilsæt derefter to spiseskefulde shoyu-sauce og fjern fra varme efter fem minutter.
Bønne bolde
Ingredienser
> 450 g kogte hvide bønner
> ti spiseskefulde breadcrumbs
> fire spiseskefulde flager madgær
> en fjerdedel af løg
> halvt finhakket hvidløgsklove
> en spiseskefuld marjoram
> salt og peber
> olie til stegning
Procedure
Reducer bønnerne, der allerede er kogt i en puree, ved hjælp af en gaffel eller kartoffelmasker. Skær hvidløg, løg og marjoram fint. I en skål blandes bønnerne med halvt brødkrummer, flaget madgær og aromaerne.
Sæson med salt og peber og form kødboldene med dine hænder; Hvis dejen er for blød, tilsæt flere brødkrummer. Brød kødboldene og steg dem i varm olie, og drej dem til at brune dem på begge sider.
Legumesalat
Ingredienser
> 200 gram kogte kikærter
> 200 gram kogte linser
> et æble
> 400 gram songino
> halvt rødløg
> femten grønne oliven
> en tsk marjoram
Procedure
I en skål blandes bælgplanterne allerede i saltet vand, et terninger æble, songino, den tyndt skivede løg og hele oliven. Sæt salaten med salt, ekstra jomfru olivenolie og en spiseskefuld frisk marjoram.
Pan-stegte kartofler med marjoram
Ingredienser
> fire mellemstore kartofler
> omkring tyve cherrytomater
> en hvidløgskage
> en tsk marjoram
> tre spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
Procedure
I en stor stegepande opvarmes olien og sauté en halvskåret hvidløgsklove i et par minutter. Tilsæt de skrællede og skiveskårne kartofler og kog i ca. ti minutter, omrør ofte kartoflerne.
Tilsæt tomaterne skåret i halvt, sænk varmen og kog i femten / tyve minutter over medium-lav varme.
Efter madlavning tilsættes salt og tilsæt de friske marjoramblade.
