Quinoa er en perfekt ingrediens til at forberede friske og sommerretter, komplet og nærende.
Det er ikke et korn og indeholder ikke gluten, det er derfor også angivet i cøliaki.
Følgende er alle opskrifter, der kan udarbejdes på forhånd ; retter, der skal indtages koldt eller varmt, meget praktisk og egnet til sommerdiet.
De foreslåede opskrifter er :
> Quinoa salat med tomater, agurk og salat;
> Quinoa rig salat;
> quinoa med aubergine og feta
> Mexicansk Quinoa Salat.
Grundlæggende opskrift
Alle opskrifter har samme grundlæggende forberedelse
Ingredienser til 4 personer
> 280 g quinoa;
> 200 ml vand.
forberedelse
Efter grundig skylning af quinoa frøene under rindende vand, koges i kogende saltet vand i 15 minutter. For at indse, om quinoa faktisk er kogt, er det tilstrækkeligt at observere de korn, der skal opblæses og skal have dannet en lille hvid knopp.
Quinoa salat med tomater, agurk og salat
Quinoa salat med friske tomater, agurker og salat er en særlig frisk og let skål, en god idé til et måltid at forberede på forhånd og spise efter en dag på stranden.
Ingredienser til 4 personer
> 280 g quinoa;
> 200 ml vand
> 2 salater tomater;
> 2 agurker;
> 200 g baby pige;
> 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie;
> salt.
forberedelse
Forberedelsen af denne opskrift er ekstremt elementær og hurtig . Det er tilstrækkeligt at koge quinoa som angivet i den grundlæggende opskrift og tilbered saucen med tomater, agurker og salat. Sæt alt i en stor skål og sæson med salt og ekstra jomfru olivenolie.
Rich Quinoa salat
Dette er en rigere salat end den foregående, men det er stadig en helt grøntsag og let skål, som kan udarbejdes på forhånd.
Ingredienser til 4 personer
> 280 g quinoa;
> 200 ml vand
> 8 kirsebær tomater;
> 1 løg;
> 1 flok persille;
> 200 g pakket majs
> 1 håndfuld pitted oliven;
> selleri;
> 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie;
> salt.
forberedelse
Kog quinoa i henhold til den grundlæggende opskrift. Skær løgene og skær det meget tyndt. Vask tomaterne, selleri og persille og skær dem i stykker af den størrelse du foretrækker. Fjern konserveringsvæsken fra majsen og kombiner alle krydderingsbestanddele i en stor skål. Tilsæt quinoa og sæson med salt og olie.
Quinoa med aubergine og feta
Dette er en lidt mindre lys opskrift end den forrige, fordi det indebærer stegning af auberginer og tilstedeværelsen af en ost, men det er stadig en meget sommerfad og det er særligt velsmagende.
Ingredienser til 4 personer
> 270 g quinoa;
> 200 ml vand
> 2 mellemstore auberginer;
> 120 g feta;
> frisk basilikum;
> 1 fed hvidløg;
> ekstra jomfru olivenolie;
> salt.
forberedelse
Kog quinoa i henhold til den grundlæggende opskrift og læg den i en stor skål . Vask auberginerne, skær dem i terninger og lad dem være i vand og salt i nogle minutter. Dræn og tør godt. Brun en hvidløg hvidløg i ekstra jomfru olivenolie.
Fjern hvidløg og tilsæt auberginerne. Når auberginerne er kogte, føj dem til quinoa . Afslut med fadet og frisk basilikum. Om nødvendigt juster salt.
Mexicansk Quinoa Salat
Mexicansk quinoa salat er en anden ret rig opskrift, der skal indtages som hovedret. Som i den bedste mexicanske tradition er den krydret.
Ingredienser til 4 personer
> 270 g quinoa;
> 150 g cherrytomater;
> 150 g sorte bønner;
> 100 g dåse majs;
> 1 Tropea-løg;
> 1 fil;
> 1 flok koriander
> 1 hot pepper;
> ekstra jomfru olivenolie;
> salt;
> peber.
forberedelse
Den foregående aften, blød bønnerne, som derefter bliver kogt, drænet og efterladt til afkøling. Kog quinoa i henhold til den grundlæggende opskrift. Vask og skære tomaterne i fire og sæson med saften af en halv kalk, salt og olie.
Tilsæt bønner, majs (efter fjernelse af konserveringsvæsken) og løg (efter at have skåret det meget tyndt).
Tilsæt quinoa og den varme peber . Sæson med olie, salt, peber, et stænk af lime og frisk koriander.
Foto: Elena Veselova
