Diabetes og højt kolesterol er blandt de vigtigste fjender af sundhed i vestlige samfund.

En passende kost hjælper både med at forhindre dem og at bekæmpe dem; Blandt de nyttige fødevarer i denne forstand indbefattes lupiner, bælgfrugter, der også er meget almindelige i Middelhavsområdet.

Lupini: egenskaber

Kalcium-, jern-, magnesium-, fosfor-, kalium-, zink-, vitamin C- og B-vitaminer: mikronæringsstoffer gemt inde i lupinfrøene (den del, vi bringer til bordet) mangler ikke.

Hvad gør disse bælgplanter særligt interessante, men er indholdet af nogle makronæringsstoffer, proteiner, til stede i en gennemsnitlig procentdel af 35-40% af det samlede antal.

Faktisk ser det ud til at fordelene ved lupiner med hensyn til at kontrollere sukker og blodkolesterol stammer fra deres proteiner.