Farmageddon, når verdens ende er på vores plade

Philip Lymbery, administrerende direktør for Compassion in World Farming Association i mere end tre år har rejst og arbejdet for at afsløre, hvad der ligger bag de store dyrebedrifter og har oplevet den ødelæggende virkning af husdyrindustrien på mand, dyr og på planeten.

Resultatet er den nylig udgivne bog Farmageddon, et opkald til at vække og blive opmærksom på et problem, der involverer alle.

Fødevareaffald, sundhedsskader (se det nylige britiske spørgsmål om antibiotika), miljøforurening og grusomhed for dyr: Dette er alle emner mere end nogensinde på dagsordenen. Her er hvad Philip fortæller os.

Philip, hvordan fik du ideen til at starte en så vanskelig og vanskelig undersøgelse?

En ny bølge af intensiveret kødproduktion kunne bringe landets sundhed og dermed vores mad til et punkt uden retur.

I 2011 udfordrede CIWF-præsidenten, Valerie James, mig til at finde ud af, hvorfor en industri, der startede med alle gode hensigter - fodrer nationerne og verden - så opførte sig på den forkerte måde og satte fortjeneste før det blev sat folks næring .

Hvordan blev mennesker, dyr og planeten påvirket, og hvad kunne der gøres? Således blev ideen til denne bog født.

Så jeg påbegyndte en rejse for at se med mine egne øjne virkeligheden bag den "økonomiske" kødmarkedsføring patina for at finde ud af, hvordan tingene ændrede sig, hvilke advarsler der blev givet til os og hvad der skete med vores mad.

I mere end to år har jeg rejst med Sunday Times-redaktøren Isabel Oakeshott og en gruppe operatører til at udforske det komplekse apparat til landbrug, fiskeri, industriel produktion og international handel med fødevaren, der ender på vores plade. Vi har udarbejdet en liste over lande og steder at se ud fra deres engagement i den globaliserede fødevare verden.

Californien var et indlysende valg, ikke kun på grund af dets "kulturelle" eksport, ligesom Hollywood, men også fordi nogle ser sine landbrugsmetoder som futuristiske.

Kina er en voksende magt og det mest befolkede land på planeten for mænd og svin. Argentina er den største eksportør af soja, der anvendes til dyrefoder.

Jeg ønskede at se med egne øjne, hvordan folk, der ofte bor i fjerntliggende områder, men som leverer næring, ingredienser eller mad på vores retter, er påvirket af den gale industrialisering af landskabet . Dette er deres historie så meget som min.

Økologisk landbrug: produktion og fordele

Var det risikabelt? Jeg forestiller mig, at landmænd og gårdsejere ikke var så samarbejdsvillige. Hvad er det værste, der skete for dig og dine medarbejdere?

Nogle gange stødte jeg imod modstand, men det lykkedes mig altid at høre vidnesbyrd fra landmænd og folk, der var beskadiget af intensivt landbrug .

Nogle gange i bogen brugte jeg falske navne til at henvise til disse mennesker for at opretholde deres anonymitet.

En af de mest mindeværdige oplevelser for mig var i Kina . Muyuan-svinebedriften, som vi håbede på at besøge, afviste vores anmodning, og i begyndelsen blev der endda ikke tilbudt en tur med lokale vagter.

Mens vi var ude på andre svinebedrifter, fik vores chauffør et opkald fra vores hotel, der sagde, at politiet var interesseret i at vide, hvorfor vi filmade.

Jeff advarede os om, at vi kunne finde dem venter på os at vende tilbage. Jeg var meget opmærksom på, at det kommunistiske regime i Kina stadig har en vis vægt i de forskellige landsbyer, uanset hvor fjernt de er. Nu ved jeg, de fortalte mig sandheden.

I bilen har vi sikkert udviklet en handlingsplan. Vi besluttede os for at være ærlig og ærlig om vores besøg - for bedre at forstå svineproduktionssystemet i Kina - men for at gøre alt for at beskytte vores video.

Jim, vores kameramand, fjernede hukommelseskortet fra kameraet og gemte det . Notebooks med noter afsat for ikke at blive set. Vi forestiller os alle en nat i en kinesisk fængselscelle, arresteret med undskyldning for overtrædelse eller spionage - som vi troede ikke var så svært eller usædvanligt.

En gang på hotellet, efter et dybt ånde gjorde vi vores bedste for at foregive, at der ikke skete noget, men vores nerver blev ikke hjulpet, da receptionspersonalet tog væk vores pas . De fortalte os, at politiet ønskede at kontrollere og kontrollere hvem vi var. Jeg var bekymret - at være i Kina, at blive undersøgt og uden et pas var ikke en god ting. Men der var meget lidt, vi kunne gøre.

En time senere mødte vi til middag i hotellets lobby. Vi lader Jeff håndtere administrative forhold, da han var den eneste, der talte Mandarin, mens hotellet så efter os upåklageligt og tog os til en privat spisestue. Vi sad bare der, da Jeff brød ind i lokalet med et stort smil, som om vi havde vundet lotteriet . « Store nyheder !» Han udbrød «Vi har nye venner til middag! Fra Muyuan gården! "

Lige bag ham var en middelaldrende mand, der introducerede sig som Mr. Chen, en af Muyuans ledere. Han blev ledsaget af to unge kvinder. « Jeg fortalte ham, at vi forsøgte at kontakte dem i flere uger, og jeg overbeviste dem om at blive med til os til middag! ». Tilsyneladende kom Muyuan-officer over ham i hotellets lobby, hvor Jeff havde fornøjelsen af at invitere ham til at deltage i os.

Med smil og med det jeg håber var velkomne bevægelser, sprang jeg til mine fødder og fandt pladser til vores uventede gæster og ledsager dem varmt til bordet og dermed skjuler vores desorientering. Vores overdrevne gestus af gæstfrihed syntes at have brudt spændingen. Før vi vidste det, var vores uformelle middag blevet et rigtigt møde med øl og tilsyneladende jovialitet.

Imidlertid bagved smilene, svineboeren og mig selv, fjernede vi os selv og studerede hinanden. Hans nysgerrighed om hvad jeg gjorde med et kamera lige ved siden af hans gård var lige så stort som mit behov for at vide, hvad der virkelig foregik ud over disse betonvægge.

Det, vi begge vidste, men vi var for diskret at sige, var, at sladren der foregik i den lille by klart var en udløser til internettet. Der var øjne og ører overalt. Det var ikke tilfældigt, at svineproducenten var på hotellet om natten.

Vores tilstedeværelse var blevet bemærket. Tilsyneladende var vi takket være vores opmuntrende smil og venlige skål til det britiske og kinesiske samarbejde - vi gik for at se, hvad der var inden for disse skure. Og pasene blev returneret til os.

Hvad var den værste husdyrbrug du har set, uanset om det er dyr eller landet?

Da jeg gik til Californien så jeg, hvad jeg anser for at være det mest ppressive system til opdræt af malkekøer .

For at se de konsekvenser, som mega mejerier har på miljøet, gik vi op i himlen. Fra et lille fly kunne vi se store udvidelser af de samme afgrøder, der drog dalen, afbrudt af hvad der lignede grusomme ar . Mega mejerier, der ramte øjet, hver med hundredvis af køer begrænset i mudrede penne, kunne ikke se et græsblad.

Vi flyr måske over den største koncentration af mejerier i verden. I sandhed manglede jorden bestemt ikke, så der var ingen grund til, at de ikke var blandt enge. Denne erfaring undgik spørgsmålet: Var dette en grusom abberration eller den fremtidige retning, som gårdene ville tage? Efter at have set dette, troede Isabel Oakeshott, at bogen skulle være titlen "Farmageddon" og navnet blev forblevet.

Med hensyn til selektiv opdræt er noget, der springer i tankerne, blå besætninger i Belgien . De blå besætninger stammer fra Belgien og er resultatet af et udvalg udført i anden halvdel af det 20. århundrede.

Der var et godt vendepunkt i 60'erne takket være brugen af antibiotika, som gjorde det muligt for kvæget at føde gennem kejsersnit. Husdyr er specielt udvalgt til at føde kalve "med dobbelt muskulatur".

Disse kalve er faktisk for store til at blive født naturligt, så procentdelen af kejsersnit kan endda stige over 90%.

Dette genetiske udvalg kan også skabe problemer for kalven, såsom mundhedens formdannelse, sværhedsbesvær, som også kan føre til døden; medfødt ledstivhed kan også gøre det meget vanskeligt eller umuligt for kalve at stå op.

Desuden kan det forårsage kardio-respiratoriske problemer, i virkeligheden dør nogle af dem inden for 48 timer fra fødslen på grund af hjerte- eller lungesufficiens. Det er grusomt at lade et dyr fødes i et lidelse af livet.

Kapitlet om Kina (svinebedrifter) og den måde, hvorpå de dyrker dyr, virker meget smertefulde. Jeg tænker på Italien, hvordan kan vi beskytte dyr og sundhed en dag?

I Italien er der love, der beskytter svin på gårde. Vores 2013-undersøgelser viste, at lovene ikke respekteres i intensive gårde, og at sundhedsministeriet i 2013 afslørede, at omkring 38% af de overvågede gårde var ulovlige . Vi skal begynde at bede om en reel anvendelse af de eksisterende love .

Hvad er situationen i England?

Jeg bor i syd og landdistrikterne af England, hvor græsgange, buske og vildt er en del af territoriet. Under dæmningen for " bæredygtig intensivering " er " slagmarker " imidlertid blevet skitseret; En mere industrialiseret tilgang til landbrug med små dyreværelser ses nu som en innovativ model.

Vi skal trods alt fodre en voksende befolkning - flere milliarder mund må fodres til planeten inden for få årtier. Dette vil betyde, at dyr, hvis vi kan lide det eller ej, er begrænset til mega-gårde, der fremgår af landskabet og erstattes af afgrøder, der vokser ved hjælp af kemiske pesticider og gødninger.

Ting har i et stykke tid bevæget sig i denne retning, men nu går tempoet op. Lacerationen viser sig i mange ting; de fugle, der boede blandt de dyrkede marker, som engang var almindelige i Storbritannien, faldt pludselig; Antallet af bier er under det, der er nødvendigt for en korrekt pollinering af afgrøder i Europa; og bekymringen vokser om kvaliteten af mad på supermarkedshylderne - hvor det kommer fra, hvordan det produceres og hvad det gør for vores helbred.

Ifølge DEFRA (Department for Environment, Food and Rural Affairs), den seneste statistik er forekomsten af fugle sammenfaldet med mere end halvdelen i de sidste 40 år med det værste fald i slutningen af 1970'erne og begyndelsen af 1990'erne .

Det er netop, da intensivering af afgrøder fandt sted, med monokulturer dækket af kemiske stoffer, fraværet af blandede afgrøder og stigningen i brugen af pesticider .

Hårdt ramt var dyr som grå patruller, duer, spurver og majsduer, der faldt med mere end 85% om fire årtier. Der er også sket en kraftig tilbagegang i nyere tid også for andre arter, såsom larks, lapwings, starlings og kestrels.

Så hvad synes du er den bedste type avlsmodel, du har set? Hvad tror du kunne være den rigtige løsning?

At undgå Farmageddon er let. Hvis vi kun købte produkter fra dyr opdrættet på jorden (græsning, økologisk), favoriserer lokale producenter eller distributører, hvor vi stoler på, spiser det, vi køber og også reducerer madaffald og undgår overdreven kødforbrug, vi kan fylde vores plader for at gøre kampagnen fordel, såvel som vores sundhed og dyrevelfærd.

Mit råd: køb mad fra landet, fra farm-raised dyr, ikke fra fabrikker; værdsætter og bruger rester, for at reducere madaffald; og vælg en afbalanceret kost uden at spise for meget kød .