Kartoffelstivelse i opskrifter
Frumina, kartoffelstivelse, majsstivelse eller majsstivelse, tapioka: Disse og andre er stivelse, hvide og uigennemtrængelige støvslør, der tjener til at blødgøre mange bagværksprodukter, tykkere cremer eller saucer og kan endda bruges til eksterne anvendelser, såsom naturlige ingredienser i kosmetik og helbredende skønhedsprodukter.
Meget brugt i Italien, kartoffelstivelse - pas på, forskelligt fra kartoffelmel! - kan også findes i de nye blandinger af glutenfri mel på markedet, der er egnet til fremstilling af opskrifter til celiacier.
Kartoffelstivelse er en gyldig erstatning for æg, tjener som en endelig fortykningsmiddel i supper og fløjlsagtig, er en ingrediens i vanille og varm chokolade, det kan også bruges til at lave gnocchi.
Naturlig og alternativ kosmetik er hovedpersonerne i gør-det-selv masker og ansigtscreme eller tørre shampooer til hår med masser af talg, selv som hjemmet mod solskoldning og hudirritation.
Lad os se 3 enkle opskrifter med kartoffelstivelse.
Glutenfri pandekager med kartoffelstivelse
Ingredienser
> 1/2 liter mandelmælk;
> 100 g kartoffelstivelse
> 150 g amarantmel
> 3 æg;
> en klip salt
> vanilje bær eller en dråbe ekstrakt;
> ekstra jomfru olivenolie.
forberedelse
Kog den vegetabilske mælk med bær og vaniljefrø eller ekstraktet i en kasserolle.
Sæt derefter mel og kartoffelstivelse i en blander (eller i en skål med en nedsænkningsmiddel), tilsæt æggene og langsomt tilsæt mælken .
Det skal være en homogen pasta, tæt og uden klumper. Lad det hvile i et par minutter . Kog derefter pandekagerne i en pande og drej dem om efter et par minutter.
Serveres varmt eller varmt, med yndlingspåfyldninger : sirup eller syltetøj, råsukker eller skiver sauteret æble med kanel.
Lys kartoffelstivelse kage
Ingredienser
> 4 æg;
> en klip salt
> en dosepose af vanillin
> halvpose af bagepulver
> 120 g florsukker
> 125 g kartoffelstivelse.
forberedelse
Forvarm ovnen til 150 ° C. Pisk æggehvitene til stiv ; fra hinanden slå æggeblommer med sukker, vanillin, stivelse og gær med en elektrisk visp.
Bland godt sammen, og bland de to forbindelser forsigtigt sammen.
Hæld i en rund bagningspande foret med bagningspapir og kog i ca. 30 minutter ved den angivne temperatur . Serveres sprinklet med florsukker.
Kartoffelkroquetter og stivelse til børn
Ingredienser
> 3 mellemstore kartofler;
> et par spiseskefulde kartoffelstivelse
> 2 spiseskefulde ristet parmesan
> brødkrummer;
> ekstra jomfru olivenolie;
> salt.
forberedelse
Kog kartoflerne i deres skind i ca. 20 minutter, så skræl dem og bland dem i en skål med en kartoffelmasker .
Tilsæt derefter osten, et par saltpinde og bland godt. Komprimer hele og spred det på konditorbrættet med smurt bagningspapir dækket med revet brød.
Med glasskårne cirkler og lav til hver af ansigterne : Lav øjnene med et strå og skær munden med en ske.
Bær hvert smilende ansigt på bagepladen, der er dækket med bagepapir, og finish ved at fyre dem med en børste og drys dem med flere brødkrummer.
Kog i ca. 15 minutter i en forvarmet ovn ved 180 ° C.
