Svampe og immunsystemet

Ifølge forskning udført af et Arizona State University-hold i samarbejde med en anden forskningsgruppe finansieret af Pennsylvania State University, indeholder svampe mineraler, der fremmer immunsystemets udvikling . Denne egenskab er forbedret i hvide svampe, som også har diskrete kræftkvaliteter . Hvad sker der, når immunsystemet bliver for træt? De mest oplagte symptomer er kronisk træthed, let at blive syge, lidelser i fordøjelsessystemet, vejrtrækningsbesvær, hudproblemer.

Alle disse signaler bør ikke undervurderes, især hos børn på et tidspunkt, hvor genoptagelsen af ​​skoleaktivitet kan have skabt stress . Mødet med vira og bakterier i vinterfasen bør ikke finde dem skrøbelige ud fra "immunforsvaret".

Du kan nyde dem friske eller tilsættes til pasta eller ris eller stuvet. De fleste svampe består af en frugtkrop, stamme og hætte ( luftdel ) og en underjordisk del, myceliet, der består af et tæt netværk, der kan have en forlængelse på flere meter, dannet af tynde filamenter kaldet hyphae, der absorberer funktionen af ​​absorption af næringsstoffer fra jorden.

Ernæringsprofilen af ​​svampe og bryggersgær

Hvis vi ser på ernæringsprofilen, finder vi, at svampe består af 90% vand, 3% protein og 3-5% kulhydrat (glykogen). Mineralindholdet er meget højt; Især er de et naturligt reservoir af fosfor, kalium, salte, som vores celler elsker og let genkender. Svampe er også rige på vitaminerne A og B og fiber.

Hvis du seriøst mediterer på en immunstimulerende diæt, bør svampe forbruges 2-3 gange om ugen. Hvis du køber tørrede svampe, så prøv at holde dem i en vakuumpose og undgå at fortære dem et år efter høsten.

En meget velkendt og speciel svampe er bryggersgær (Saccharomyces cerevisiae), som anvendes frisk eller tør til fremstilling af øl og til den proces, der fører til produktion af brød. Denne svamp er rig på aktive ingredienser, indeholder mineraler, lipider, proteiner, vitaminer som dem i gruppe B, provitamin D, E-vitamin og H. I tilfælde af madforgiftning er anæmi, colitis, forstoppelse og acne fremragende, fordi det er ren ernæring for immunceller. I nogle tilfælde kan det tages en måned om morgenen i en kapsel eller pose.