Efterårste samt at være en behagelig vane at opvarme kroppen ved ankomsten af regn og koldt vejr, er også meget nyttige til støtte for immunforsvaret mod forkølelse. Af denne grund er ingredienserne ingen mangel på krydderier, der anvendes i tusindvis af år af traditionel kinesisk og ayurvedisk medicin med antibakterielle og forfriskende egenskaber .
Selv frugtblandinger eller infusioner, som f.eks. Vilde bærte, giver os mulighed for at nyde de første forkølelser med smag af sommeren, da de hovedsagelig består af bær (jordbær, vilde rosenblåbær), plukket fuldt ud af deres balsamisk tid og tørret på en arbejdsmæssig måde for at bevare alle antioxidantegenskaber af sommerfrugt. Faktisk frisk plukket, de er rige på vitaminer A, vit. B1, vit. B2, C-vitamin og mineraler, værdifulde for vores krop, især kalium. Frugtinfusioner hilses velkommen i vores hjem i denne periode, netop fordi de hjælper os med at møde udviklingen i sæsonen, styrke og forbedre vores defensive system.
Endelig gør nogle eksotiske te rig på mineralske salte os til at rejse til fjerne lande med deres lækre smag, forførende aroma og flere dyder . Blandt disse kan vi huske den røde te, gavnlige, ekstremt alsidige og varme som solen i de fjerne lande, hvorfra den kommer: rooibos te følger længe de kølige eftermiddage, spredt duftende noter i luften, dufte af fjerne rejser. Og bancha te, rig på antioxidanter, jern, calcium og vit. A, fremragende alkalisering af blodet (regulerer ph), er diuretisk, hypoglykæmisk og rensende . Desuden er disse te, der praktisk talt er fri for deres, også brugt af børn eller af dem, der ikke kan tage spændende stoffer.
Opskrifter til at forberede fremragende efterårssalater
Brug af krydderier i efteråret te
En af de mest berømte infusioner når det kommer til krydderier er yogithe, en perfekt blanding af sort peber, ingefær, kardemomme, kanel og nelliker . Denne klassiske opskrift er baseret på en vidunderlig mytologi, tusinder år gammel, og er dybt forankret i østens gamle traditioner og åndelige praksis . De krydderier, der anvendes i den klassiske blanding er:
- Ginger : Den stimulerende virkning har i årevis været kendt i orientalsk medicin, især kinesisk, der bruger den til at bekæmpe træthed, stress og sæsonbetingede sygdomme, der er et sandt naturligt antibiotikum . Og ikke kun: En gingerurtet kan også hjælpe med at reducere dysfunktioner relateret til mandlig impotens, da det fremmer blodcirkulationen. Som om dette ikke var nok, indeholder denne rod særlige antioxidant enzymer og stoffer som gingerol og shogaol, der fremmer fordøjelsen, er effektive midler mod kvalme og stimulerer kroppens reaktion i konvalescens og træthed .
- Kanel, egenskaber : Det er en stærk naturlig antioxidant, stimulerer blodcirkulationen og hjælper med at bekæmpe kolesterol. Takket være tilstedeværelsen af æterisk olie har den antibakterielle egenskaber (udnyttet i det gamle Ægypten til balsamering af de døde), antiseptisk, stimulerende og fordøjelsesfremkaldende . Kanel stimulerer immunsystemet og er et godt naturligt middel mod forkølelse, influenza, diarré, flatulens og dyspepsi på grund af dets antimikrobielle og astringerende virkning. I ayurvedisk medicin og i traditionel kinesisk medicin bruges den til forstyrrelser relateret til kulden, da den har en opvarmningseffekt og mod menstruationssmerter.
- Kardemomme: En fremragende kur mod forstyrrelser i urinsystemet, hoste og hæmorider. Traditionel kinesisk medicin bruger den til mavepine og dysenteri . En infusion baseret på kardemomme er en reel kur mod kulden og frigør straks luftvejene, mens de bekæmper trætheden, der typisk følger med influenzestaterne.
- Klipper: stimulerer blodcirkulationen, hjælper med at overvinde udmattelse, hovedpine og hukommelsestab, er fordøjelsesfremkaldende, forfriskende og det synes også at være stærke afrodisiakre . Siente læger fra sekstende århundrede skrev, at krydderierne, kogte i en kop mælk, stimulerer Venus ' kræfter og "hjælper manglerne i mave, lever, hjerte og hoved" og "bekræftelse af koalition". En anden dyd ved dette dyrebare krydderi er at være en naturlig antioxidant : den bekæmper virkningen af frie radikaler og holder kroppen ung.
- Sort peber: piperin, alkaloiden indeholdt i peber, gør krydderi stimulerende, tonic og mave og favoriserer udskillelsen af mavesaft, letter fordøjelsesprocessen og letter absorptionen af næringsstoffer, der trækker den maksimale fordel af den indtagne mad. Sort peber har også antiseptiske, ekspektorative og endda afrodisiøse egenskaber. Dette krydderi ville også være værdifuldt for bekæmpelse af depression, det ser faktisk ud til, at piperin stimulerer produktionen af endorfiner i hjernen og virker som et naturligt antidepressivt middel.
