Når vi taler om vinterfrugt, går den første tanke til citrusfrugter: Mandariner, appelsiner, grapefrugter og mandarancer er de rigtige hovedpersoner i den kolde årstid.
Vinterfrugt: Citrusfrugter
Orange . Rig på vitamin C, appelsiner øger immuniteten mod vira og bakterier. De har god antioxidantvirkning og er gyldige allierede i hjerte og tyktarm. Det er bedre at spise dem i kiler end at presse dem, fordi halvdelen af pektin indeholdt i orange er i den hvide del, der dækker segmenterne; Det er derfor foretrukket at være ikke for præcis ved at skrælle dem for at sikre en god dosis pektin . Blandt vinterens frugt er det måske den mest alsidige, det bruges til tusind søde og salte præparater og er også fremragende i salater, krydret kun med salt og en spiseskefuld olivenolie.
Mandarin . Rich i vitamin C, folinsyre og forskellige mineraler, er mandarin en fremragende allieret for immunsystemet, knogler, hjerte og tarm. Det er let fordøjeligt, rig på fiber og hjælper med at forhindre forkølelse . Pas på, men blandt citrusfrugter er mandarin den rigeste i sukkerarter og derfor den mest kaloriske.
Grapefrugt . Blandt vinterens frugter er det helt sikkert den mindst søde, og derfor kan ikke alle lide det, men det har en række egenskaber. Grapefrugt stimulerer fordøjelsen, fremskynder omdannelsen af fedt til energi og hjælper med at reducere niveauet af insulin i blodet. Den er rig på fibre, flavonoider og vitaminer og er et gyldigt leverallier, kardiovaskulært apparat og fordøjelsessystem. Ifølge nogle videnskabelige undersøgelser ville grapefrugten kunne øge eller tværtimod hæmme virkningen af nogle lægemidler. Faktisk har nogle flavoinider i disse citrusfrugter en dobbelt aktivitet: På den ene side reducerer de de coenzymer, der anvendes til stofmetabolisme i tarmen, mens de på den anden side hæmmer virkningen af enzymet OATP1A2, hvilket er essentielt metabolisme af lægemidler.
Prøv at lave smoothies med vinterfrugt
En anden vinterfrugt: kiwi, æbler, pærer
Kiwi . Blandt vinterfrugter er kiwi den rigeste i vitamin C. Det indeholder mere end en orange. Det har også en god andel af vitamin E og jern. Denne frugt er en fremragende allieret af knogler, hjerte, ben og tarm.
Æbler . Der er ikke kun et æble, sorterne er faktisk mange og hjælper os med at variere farver og smag af vinterbordet. Æbler er meget rige på pektin, en kostfiber, der regulerer glucosepassagen fra tarmene til blodet og bidrager derfor til at holde blodsukkerniveauet nede . Æbler er også en god kilde til C-vitamin, quercitin (en flavonoid), fiber, nitrogen og fluor.
Pærer . Der er også mange forskellige typer pærer, nogle sorter findes hovedsageligt i begyndelsen af efteråret, andre modner om vinteren. Generelt er pærer rige på calcium, bor og fiber. Men det meste af fiberen findes i skræl af pærer, så det skal spises uden at blive skrællet, selvfølgelig efter at have vasket dem meget godt. Pærer, som æbler, indeholder en god del af pektin.
