Kurateret af Maria Rita Insolera, Naturopath
Græskarbrød er et meget sundt brød med forfriskende og diuretiske egenskaber, der er rige på fiber og beta-caroten, nyttige til forstoppelse og frie radikaler. Lad os finde ud af bedre.
Egenskaber og fordele ved græskarbrød
Græskarbrød er et alternativ til lavt kalorieindhold til traditionelt brød. Græskarbrød leverer primært komplekse kulhydrater, meget lidt fedt og en irrelevant mængde medium og lavt biologiske værdiproteiner.
Fibrene er rigelige, og det glykæmiske indeks er mere moderat sammenlignet med et fælles raffineret brød. Græskarbrød er rig på fibre, der favoriserer tarmens peristaltika og er derfor et gyldigt hjælpemiddel til dem, der lider af forstoppelse .
Det er også rig på beta-caroten, som har vigtige antioxidantegenskaber, der gør det til en fremragende allieret i bekæmpelsen af frie radikaler, meget farlige stoffer til vores krop.
Græskarbrød indeholder en masse kalium, så det er en ideel mad til dem, der dyrker en masse sport. Kalium hjælper faktisk med at genoprette elektrolytbalancen i kroppen efter intens træning og hjælper musklerne til at fungere optimalt.
På grund af dets meget høje kaliumindhold er pumpebrød imidlertid ekstremt modløs i tilfælde af kronisk nyresvigt, da det kan forårsage skadelig akkumulering af denne elektrolyt i blodet. Græskarbrød er et glutenfrit brød og kan indtages i nærvær af cøliaki .
Kalorier og næringsværdier
Græskarbrød har et kalorieindtag på 203 kcal pr. 100 g produkt . Ernæringsindtaget af græskarmel er helt unikt. Det giver en forholdsvis høj energi mængde.
Kalorier leveres hovedsageligt af kulhydrater, disse er hovedsageligt monosaccharider (fructose). Lipider og proteiner er marginale. Den mest særlige ernæringsmæssige komponent er bestemt repræsenteret af fibrene, som er omkring 15 g / 100 g spiselig del.
Egenskaber, kalorier og næringsværdier af græskar
Produktion af græskarbrød
Græskarmel opnås ved at male det dampede vegetabilske kød.
Græskarmel kan have forskellige farver i farver, som kan være af mindre udbredt sort end frisk græskar. Disse mulige forskelle skyldes de forskellige behandlingsmetoder.
Græskarbrød opskrift
Ingredienser
- 400 g mel
- 200 g semolina
- 400 g Zucca pulp
- 16 g salt
- 20 g ekstra jomfru olivenolie
- 12 g brygersgær
- 300 g vand
Procedure
Efter rengøring af græskar skal du skære det i terninger og stege det i en non-stick pande med lidt olie; kog indtil græskar er godt kogte.
Sigt de to mel og tilføj dem til det kogte græskar. Knæ kraftigt og tilsæt saltet, indtil du får en blød og elastisk dej. Lad blandingen hvile i ca. 4 timer.
Efter afløbstiden skal der laves udskæringer på dejen for at deflate det og opnå et rektangel. Lad det stige i en time. Efter den fastsatte tid, bage græskarbrødet i en time ved en temperatur på 180 ° C.
