Redigeret af Veronica Pacella, Ernæringsekspert
Lycopen er en carotenoid ansvarlig for den røde farve af modne tomater og andre gule og røde pigmenter, der er karakteristiske for nogle frugter og grøntsager. Lad os finde ud af bedre
Tomater, rig på lycopen
Hvad er lycopen?
Det har en høj anti-oxidant kapacitet, da det fanger frie radikaler, der virker på cellemembraner og lipopotrein, molekyler, der bærer de fedtstoffer, vi spiser i blodet.
Det har en specifik beskyttende virkning mod prostata sygdomme. Det ser faktisk ud til, at forbruget af dette stof reducerer risikoen for udvikling af visse former for kræft.
Takket være dens antioxidante egenskaber:
- har en modulerende virkning på faktorerne i det inflammatoriske respons;
- Forhindrer oxidativ DNA-beskadigelse forårsaget af endogen produktion af frie radikaler under inflammatoriske processer;
- Forebygger oxidativ stress;
- deltager i flere metaboliske veje ved at regulere genfunktionen.
På baggrund af talrige videnskabelige undersøgelser er det muligt at angive, at et højt forbrug af fødevarer, der indeholder lycopen, reducerer risikoen for udvikling af tumorer og degenerative sygdomme og reduktion af blodtryk og markører for oxidativ stress.
Hvor er lycopen
Lycopen findes i røde og gule frugter, såsom tomater, vandmelon, abrikos, pink grapefrugt, druer og papaya.
