Salak, eller slangefrugt, er frugten af ​​et lille palme stammer fra Indonesien. Kendt for dets antioxidantegenskaber er det nyttigt til bekæmpelse af aldring, anæmi, synsproblemer og diarré. Lad os finde ud af bedre.

Beskrivelse af frugten

Salak ( Salacca zalacca ), også kendt som slangefrugt (slangefrugt), er frugten af ​​et træ (en lille palme), der er hjemmehørende i Indonesien: Bali, Sumatra og Java. Gennem århundrederne har det spredt sig over hele Sydøstasien, især det kan findes i Indonesien, Malaysia, Thailand og Burma.

Salgens frugt har en figenes størrelse og form, og lyspulpen (perfekt hvid eller gullig afhængig af sorten) er opdelt i tre sektioner og dækket af en brun skræl, svarende til en slanges flager, fast og sprød.

Mellem skræl og pulp er der en hvid film, som er vigtigt at spise sammen med hele pulpen uden at fjerne den. Det er en saftig frugt, som generelt anses for behagelig og velsmagende, sød med en hård hale eftersmag. Nogle sorter er specielle og raffinerede: ekstremt sød eller tør, crunchy og crumbly.

Salak, allieret af

Kredsløbssystem, syn, lever, mave og nyrer. Ideel i tilfælde af anæmi, synsproblemer, diarré.

Kalorier, ernæringsmæssige sammensætning og egenskaber af salak

Salak indeholder 82 kcal pr. 100 g.

Salmens masse er kendt for sine antioxidantkvaliteter og handles uden for oprindelseslandene specielt for dette omdømme: Det har en stærk evne til at bekæmpe tegn på alder, for at beskytte leddets sundhed, for at støtte celleregenerering og afgifte kroppen.

Dette skyldes især det gode indhold af ascorbinsyre og flavonoider og et af de højeste niveauer af jern blandt alle kendte frugter. Det bringer 50 kalorier pr. 100 gram papirmasse og er rigeligt i kalium, pektin og saponiner.

Gode ​​niveauer af provitamin A gør det til et populært middel til synsproblemer . Konstant forbrug af salak er nyttigt til bekæmpelse af diarré og andre lignende lidelser.

Særlige tanniner og kostfibre af høj kvalitet er angivet til slankediet. Det er også nyttigt at lindre halsbrand og støtte behandling for nogle synsproblemer, især hypermetropi.

Salak er et naturligt supplement til øjnene og synet

Kontraindikationer af salak

Hvis du er forsigtig med ikke at fjerne den gennemsigtige membran umiddelbart under skrællen og ikke utilsigtet bidder de hårde frø, der er indeholdt i massen, har salget ingen særlig kontraindikation .

nysgerrighed

Der er nogle sorter, der anses for meget dyrebare og særligt dyre og eftertragtede: En af disse er "gula pasir" (sukkerkorn) betragtes som den sødeste, mens en anden er den balinesiske " pondoh", betragtes som den mest aromatiske .

Hvordan man spiser salak

Skalet er lettere at skrælle helt: indenfor finder vi massen dækket af en tynd gennemsigtig membran, en film der dækker segmenterne af papirmasse. Det er tilrådeligt ikke at fjerne det, fordi der indenfor er koncentreret forskellige enzymer, der letter fordøjelsen af ​​salak; de få tilfælde af fordøjelsesproblemer og intestinale blokeringer som følge af forbruget af denne frugt er altid forbundet med fjernelsen af ​​denne film.

Ud over det friske forbrug har salak forskellige anvendelser i køkkenet: papirmassen kan tørres, koges, steges, karamelleres, omdannes til chutney . Med de sødeste og saftigste arter produceres også en berømt alkohol i oprindelseslandene.

I samarbejde med Giacomo Colomba