I Bologna er vegetariske restauranter ikke så mange, men nogen er der. Blandt dem, der forbereder blandede retter og dem, der foretrækker økologiske produkter, kan du vælge et anstændigt udvalg. Bare tag en kort gåtur fra byens centrum for at opdage, at de vegetariske restauranter i Bologna ikke er sådan en mirage i ørkenen!

Lad os starte med centret ...

Først og fremmest er naturcentret i Via degli Albari et stenkast fra Bolognas historiske centrum. Det er en af ​​de største og mest rummelige vegetariske restauranter, der også er et center, der er vært for andre aktiviteter. Naturcentrets retter er fremstillet med 100% organisk certificeret råmateriale, produceret uden brug af gødning eller kemiske pesticider.

Kokkene bruger også æg, mælk og ost til at forberede deres retter, men på menuen er der altid alternativer til dem, der ikke vil eller kan ikke spise dem. Det spænder fra traditionelle italienske regionale retter til etnisk køkken.

Lad os gå til Punto ...

En anden blandt de vegetariske restauranter i Bologna hedder Un Punto Macrobiotico, et referencepunkt for de sundhedsbevidste og for elskere af sund livsstil. Restauranten giver også mulighed for at købe økologiske produkter direkte på stedet, råvarer, der er grundlaget for sine egne retter. Faktisk anvendes kun organiske og kontrollerede produkter i køkkenet til fremstilling af en række næsten fuldstændig vegetarretter.

Og vi smager også Chlorophyll og Ginger!

Clorofilla Restaurant, en af ​​de historiske vegetariske restauranter i Bologna, tilbyder et primært vegetarisk madvalg, der tilbyder retter med lette, naturlige og nogle gange usædvanlige og sjove ingredienser, som en del af en velsmagende og sund kost. Fantasi, innovation og vegetabilsk ikke-integralisme er grundlaget for forberedelserne af restauranten Chlorophyll.

Lo Zenzero er en af ​​de mest berømte restauranter i det centrale område . Restaurantens kok foreslår et økologisk køkken lavet af hovedsagelig vegetariske, men også veganske retter uden at give op kød. Vegetabilsk tempura og spelt tagliatelle blandt de stærke retter i Zenzero, kendt for at være rig og fantasifuld i valget af sine opskrifter.