Goji bær er frugter af en busk af asiatisk oprindelse, kendt for tusindvis af år af tibetansk medicin, rig på gavnlige egenskaber for kroppen.
Goji bærens egenskaber
Disse små røde druer, med en sødlig smag og lidt sur, hvis frisk, endnu sødere og mere koncentreret, hvis de er tørrede, er også kendt som "lang levetid" netop fordi de er rige på antioxidantstoffer (Omega 3 og Omega 6), mineraler og sporstoffer (zink, selenium, germanium, calcium, kalium, jern), vitaminer (C-vitamin, E, B2), carotenoider (beta-caroten, lutein, lykopen, zeaxntina ), flavonoider og polysaccharider .
Frugtproteinerne indeholder især vigtige aminosyrer (så mange som 18, herunder L-arginin og L-glutamin), som styrker og styrker kroppen, forbedrer muskeltonen, koncentrationen og den visuelle funktion samt udseendet af negle, hud og hår; Endelig balancerer de søvnen og eliminerer stress og træthed.
Den adaptogene virkning implementeres af andre handlinger, som disse små frugter udfører: den immunostimulerende virkning, den antiallergiske virkning, antioxidantvirkningen og endelig balanceringsvirkningen af bakteriefloraen.
Hvordan man vælger lang levetid bær
Hvis du ikke har et stykke jord til at dyrke dem (en bestemt type goji bær vokser også godt her, især i det nordlige Italien, hvor klimaet er koldere), kan du købe kvalitets goji bær fra plantelæger eller via internettet . Du kan også tage juice eller flydende ekstrakt, eller du kan finde den i form af kosttilskud.
Kvalitetsaspektet bør understreges netop fordi der nu findes forskellige typer på markedet, men dets oprindelse er ikke altid sikker . For at være sikker på dets ernæringsmæssige potentiale skal frugten faktisk indsamles, behandles og opbevares med omhu; Først og fremmest må pakken, hvori frugten er bevaret, ikke være gennemsigtig, da lyset vil ændre dets terapeutiske egenskaber.
Desuden er plastik skadelig, fordi det kan føre til dannelse af svampe; Det ville være bedre at vælge polypropylen eller ikke-gennemsigtige glaspakker. For det andet skal plantens "Lycium Barbarum" certificering angives, for at bevise sin bedste kvalitet, der refererer til bær fra mongolske, kinesiske og asiatiske højland.
Hvordan man genkender lavkvalitets gamle bær ? Fra den ubehagelige smag, den særdeles lave pris og det dårlige aspekt: de er ret små, mørke og meget tørre. Det er overflødigt at påpege, at de nu har mistet deres antioxidantegenskaber . Når de er af god kvalitet, har Goji bærene et godt udseende, en god størrelse og opbevares i uigennemsigtige genlukkelige poser.
Under alle omstændigheder er de tørrede Goji bær en fødevare, i modsætning til saften og ekstraktet i kapsler, hvoraf det også er muligt at finde kosttilskuddet, hvor de naturlige principper er til stede i større mængde end den tørrede bær: a god Goji juice er 100% ren, ufortyndet og opbevares i mørke glasflasker; i dette tilfælde er nok en scoop per dag tilstrækkelig.
Med hensyn til Goj i kapsler er det tilrådeligt at vælge et tørt titreret ekstrakt med klar og præcis bestemmelse af aktiv ingrediens, som er meget forskellig fra den pulveriserede frugt: Som altid anbefales det altid at læse etiketten omhyggeligt!
Hvordan man bruger goji bær
Ofte anbefales i lavt kalorieindhold på grund af deres lave glykæmiske indeks og høj satiating effekt, disse superfrugt bær kan forbruges på forskellige måder, bare genoprette nogle østlige opskrifter og brug en lille fantasi.
Generelt, så deres næringsværdi finder sin i den menneskelige organisme, skal du forbruge ca. 20 gram bær om dagen .
Goji bær kan forbruges som de er, som et snack, men også i yoghurt, mælk og korn, eller som krydderier til fancy retter med en orientalsk smag. Her er en opskrift.
Oriental rød ris med grøntsager og goji bær
Ingredienser til 4 personer:
> 250 g økologisk helrød ris,
> 4 spiseskefulde goji bær,
> en håndfuld sesamfrø,
> pink salt,
> ekstra jomfru olivenolie,
> en løgløg,
> en ternet tomat,
> en courgette,
> en hvidløgsklove,
> nogle spidskommen frø,
> frisk koriander,
> en spiseskefulde sojasovs,
> lille citronsaft,
> friske eller pulveriserede chili.
Forberedelse : Kog risen i kogende vand i ca. 30 minutter eller i den angivne tid, afløb og sæson med et par spiseskefulde olie. i mellemtiden, i en pande, sauté den finhakket fjerkløg, sesamfrø, terninger af courgetter eller tynde skiver i et par spiseskefulde olie, et skråt knust hvidløg (som derefter fjernes), terninger tomat, en knivspids chili peber, sojasovs, citronsaft i et par minutter.
Tilsæt sautéed ris og goji bær og sauté sammen med det hele, server i en dejlig servering skål, bestrøstet med frisk koriander finhakket.
Oplev de andre superfrugter og deres egenskaber
