Denne artikel er dedikeret til to forskellige typer frø: hørfrø (nu kendt og udbredt i hjemmet for dem, der er opmærksomme på trivsel) og chia frø (nykommere til markedet, men som fortjener en meget respektabel stilling), som på grund af deres ernæringsmæssige egenskaber kan defineres Superfoods .

Chia frø og hørfrø er små frø med gode ernæringsmæssige egenskaber: de er faktisk en mine af fibre, mineraler, essentielle fedtsyrer, enzymer, antioxidanter og proteiner.

De har en vigtig ernæringsværdi og har karakteristisk for at kunne tilføjes til opskrifter uden at ændre deres smag, men medfører betydelige fordele for trivsel.

Lad os se i detaljer forskellene mellem disse to typer frø og hvordan vi kan bruge dem.

Chia frø

Chia frø er blandt de nye ankomster på de europæiske og italienske markeder, men i virkeligheden er deres brug tilbage til tiderne for de aztekiske krigere, der hyrede dem for at øge deres energi og deres modstand under kampe.

Chia frø har fremragende ernæringsmæssige egenskaber: de er rige på fiber, antioxidanter og proteiner og indeholder omega-3 rigeligt. Husk at omega 3 er essentielle fedtsyrer, som vores krop ikke kan producere alene og derfor skal introduceres med mad.

Derudover er chia frø også en fremragende kilde til calcium : disse små frø indeholder calcium i mængder op til 3 gange højere end mælk. Deres indtag vil derfor blive taget i betragtning især af veganer og de, der er i fare for osteoporose .

De kan tages rå i en dosis på en eller to spisespoints om dagen. På denne måde kan de tilsættes salater, men også risotto, byg, bælgfrugter og korn. Også fremragende i frugtsalat eller i yoghurt: de ændrer ikke smagen, men tilføjer crunchiness til parabolen. Om vinteren kan de bruges ud over supper, fløjls- og grøntsagssupper.

Soaked i stuetemperatur absorberer væsken i en mængde svarende til 10 gange deres vægt. En gel dannes således, chia frø gelen, som kan anvendes til forskellige formål. Ved blødgøring i vand og / eller vegetabilsk mælk i mindst 5 -10 minutter kan den opnåede gel erstatte æggene til fremstilling af veganske retter. Hvis blødningen har fundet sted i vand om natten, er det muligt at drikke gelen om morgenen på en tom mave for at stimulere tarmfunktioner.

hørfrø

Hørfrø er afledt af hørplanten og har været kendt og brugt i lang tid. De er rige på alfa-linolensyre - en vigtig fedtsyre i omega 3-serien med antiinflammatoriske egenskaber. De er en fremragende kilde til fiber, kalium, magnesium og calcium.

For at få det bedste ud af disse frø og lette absorptionen af ​​næringsstoffer anbefales det at male dem, inden de indtages. De kan tilsættes til korn, salater til yoghurt og smoothies til en ekstra dosis vitaminer og mineraler i tilfælde af mangel eller øget behov. Selv de linfrø, der er tilbage til at sive i vand i en nat, danner en nyttig gel til tarmfunktion.

Rådgivningen er at forsøge at tilføje dem til din kost og hjælpe dig med den næste artikel vil indeholde nogle praktiske forslag ... for nu fri for fantasi og eksperimenter i køkkenet!

Indtil næste gang

Amber Caramatti