Fødevareallergier har stor indflydelse på stil og livskvalitet for allergiske mennesker og kan få alvorlige konsekvenser .
Allergiske manifestationer kan forekomme et par minutter efter indtagelse eller flere timer senere og kan påvirke et eller flere organer: symptomerne kan faktisk vedrøre huden, åndedrætssystemet eller mavetarmkanalen. Lad os se, hvad er de mest almindelige allergener, og hvad er symptomerne på fødevareallergier .
Fødevareallergi: de mest almindelige årsager og allergener
Fødevareallergier er overfølsomhedsreaktioner, der forekommer hyppigere hos kvinder og børn, især i løbet af det første år af livet. Ca. 25% af børnene i alderen er allergiske over for komælk, og i 1% af tilfældene fortsætter allergien selv i voksenalderen.
De mest almindelige allergener er kødmælkeproteiner, æggehvide og æggeblomme, nødder, fisk, krebsdyr og bløddyr, men allergier kan også udvikle sig mod kød, grøntsager, frugt - især citrusfrugter, ferskner, kiwi og bananer - bælgfrugter og korn indeholdende gluten (glutenallergi bør ikke forveksles med glutenintolerans). Allergier til fødevaretilsætningsstoffer og sulfitter er også almindelige.
Hovedårsagerne til fødevareallergier er relateret til indførelsen af nye fødevarer i kosten, stigningen i tilsætningsstoffer i fødevarer, utilstrækkelig og massiv anvendelse af antibiotika, manglende amning og forbedring af sundheds- og hygiejneforholdene; immunsystemet, der ikke påvirkes af forsvarsproblemerne, bliver til allergier, som derfor også kaldes "wellness-sygdomme".
Fødevareallergi: symptomer og behandlinger
Symptomerne på fødeallergi kan forekomme et par minutter eller endog adskillige timer efter indtagelse af fødevaren indeholdende allergenet. De afhænger ikke af dosen af allergenet, der indtages, og kan forekomme i niveauet med et eller flere organer: de påvirker generelt huden, apparatet luftveje og mave-tarmkanalen.
På hudniveauet er fødevareallergier manifesteret ved udseende af biprodukter, med rødlig ponfi, der forårsager kløe, mens der på fordøjelseskanalen er de mest hyppige symptomer kvalme, opkastning og diarré; På niveau med åndedrætssystemet forårsager fødevareallergier på den anden side indsnævring af luftvejene, der fører til alvorlige konsekvenser.
Anafylaktisk shock er en særlig alvorlig allergisk reaktion, der forekommer, f.eks. Efter indtagelse af jordnødder hos allergikere: anafylaktisk shock består af en pludselig nedsættelse af trykket og samtidig obstruktion af luftveje og kan være dødelig, hvis der ikke tages hurtigt .
Diagnosen af fødevareallergi er generelt lavet efter forekomsten af de simpelthen, der er set: testene, der er nyttige til diagnosticering af fødevareallergier, er ikke-invasive tests udført af en allergistlæge.
I tilfælde af en positiv diagnose kan allergiske reaktioner på fødevarer styres ved at undgå de ingredienser, som allergiske reaktioner opstår: Det er derfor nødvendigt at verificere manglen på allergenet på etiketterne på de fødevarer, der skal købes, og være opmærksomme på skjulte allergener, såsom Eksempel æg i pølser, mælk til stede i nogle burgere, hvede i gær.
Lær mere:
>> Intolerance over for hvede: Symptomer og fødevarer at undgå
