Vi kender allerede flere ting om græskar : det tømmes og bruges som lygte til Halloween, det er lækkert i risotto, i suppe eller alene i ovnen, og børn kan lide det for sin søde smag.
Vi kender fordelene ved pulp og græskarfrø, men da der altid er noget at lære, er måske græskarolie og dens sunde dyder stadig ukendt. Lad os afhjælpe kløften med det samme.
Græskar frø olie mod kolesterol
Frøene bruges generelt af planter til at holde " embryoet " og for at dyrke frøplanten i de tidlige stadier af sit liv; Af denne grund er de alle så rige på fedt .
At være planteverdenen er for det meste fedtstoffer til stede i deres mest sunde form for os ( umættede fedtsyrer ); græskarfrøene er særligt rige, og den opnåede olie har mange kosmetiske kvaliteter, såvel som en fremragende smag.
Fra de første videnskabelige undersøgelser, der udføres, fremgår det, at pumpkinfrøolien har evnen til at sænke niveauerne af LDL, "dårligt" kolesterol (den, der clogs vores arterier) for eksempel at hæve HDL ( det "gode"), som renser blodet). Ansvarlig for denne handling er oliesyre, linolsyre, vitamin E.
Effekten synes imidlertid at blive forstærket af tilstedeværelsen af molekyler kaldet betasteroler : takket være deres lipofile komponent (det vil sige de er knyttet til lipider eller fedt), de virker som en "barriere", hvilket reducerer absorptionen af kolesterol i tarmen.
Anti-cholesterol- virkningen er også hjulpet af det lave indhold af mættede palmitiske og linolensyrefedt, kaldet cholesterologenic, fordi de i vores krop er let omdannet til kolesterol.
Den langsigtede "sweep-artery" -effekt er gavnlig for cirkulation, hjerte, hele kardiovaskulærsystemet og aterosklerotiske patologier.
Græskarolie, egenskaber og en simpel opskrift
Græskar frø olie: vidste du det?
Græskarfrøolie opnås ved koldpressning af frøene; Denne procedure garanterer bevarelsen af de gavnlige næringsprincipper, som, når olien er åbnet, kun forbliver aktiv, hvis olien opbevares i mørke i et køligt og tørt miljø.
Bedre at bruge det rå til salater og forskellige krydderier, undgå madlavning, hvilket ødelægger de stoffer, der er værdifulde for helbredet.
I Østrig (især i Steiermark) er Slovenien, Kroatien og Ungarn en traditionel kulinarisk specialitet .
Den er beskyttet af Den Europæiske Union med IGP- mærket (Beskyttet Geografisk Indikation).
Dens præcise sammensætning i umættede fedtsyrer afhænger af den anvendte type græskar, da forskellige sorter har lidt forskellige frø, også givet af forskellige dyrkningsteknikker og jordens egenskaber.
Det har mange andre gavnlige helbredseffekter, for eksempel:
- regulerer blodets pH
- understøtter i cystitis tilfælde
- det er en anti-inflammatorisk
- regulerer hypertension og sænker blodtrykket
Det bruges også i kosmetik, til at revitalisere hovedbunden og stimulere hårgenvæksten; i anti-rynke cremer til ansigtet og til at regulere talgproduktion .
Betasteroler klassificeres som phytosteroler, har en struktur svarende til humane androgen- og østrogenhormoner, og derfor har de også gavnlige virkninger både på prostata (i tilfælde af hypertrofi) og på dæmpning af menopausale sygdomme.
Pumpkinfrøolie: Lad os nu integrere det i kosten !
