Fire morgenmadskager, hvid pasta og frugt til frokost, salat og kiks til middag, for at forblive lys. Er mange af os genkende, hvor bekendt denne menu er?
Dette er absolut ikke en afbalanceret kost : den overstiger kulhydrater, mangler fiber, "gode" fedtstoffer og frem for alt proteiner.
Kost og sundhed
Kost betyder kost, ikke nødvendigvis reduceret kalorier. Kost er vores måde at fodre os på, og videnskaben fortæller os, at det kan påvirke vores helbred betydeligt.
Faktisk leverer mad kroppen med alle de "reservedele" til at rekonstruere sine celler hver dag. Vil du give din bil en ødelagt reservedele eller vand i stedet for benzin? På samme måde skal vores kost være afbalanceret og give alle de næringsstoffer, der er nødvendige for kroppens korrekte funktion .
Ernæring og sundhed, et uadskilleligt par
Den afbalancerede dosis hormoner
Den menneskelige krop er reguleret af en subtil kemisk balance . På ethvert tidspunkt registrerer hjernen den mindste indre variation og sætter de rette mekanismer i stand til at genoprette balancen.
Dette sker meget tydeligt, når vi spiser: Vi introducerer mad, og dette absorberes straks af kroppen og distribueres til alle celler. De vigtigste hormoner, der regulerer disse mekanismer, er insulin og glucagon.
Insulin produceres af bugspytkirtlen som reaktion på indførelsen af kulhydrater og er ansvarlig for opbevaring af kulhydrater i fedt og leverceller, hvorved blodet er "rent". Insulinoverskridelser har inflammatoriske virkninger i hele kroppen.
Glucagon produceres af bugspytkirtlen som reaktion på en dråbe i blodsukker og tilstedeværelsen af protein i måltidet; den har til opgave at stimulere mobiliseringen af glukose fra fedtcellernes reserver.
Hvad sker der, hvis jeg kun spiser sukker? Bukspyttkjertelen udskiller straks høje doser insulin og efter 2 timer har du en sult for kulhydrater igen i en ond cirkel, som er skadelig for dit helbred. I et måltid, der indeholder kulhydrater og proteiner i afbalancerede mængder, forekommer disse farlige ændringer ikke.
En særskilt diskussion fortjener fedtene, som slet ikke skal dæmonisere: Bare tænk at alle cellemembraner og hjernen er sammensat af fedt. Vores krop har brug for det, i en afbalanceret og høj kvalitet .
Den afbalancerede kost til sundhed
Vi ser de meget få regler for en kost, der gør kroppen til at producere hormoner på en afbalanceret måde uden farlige "toppe", 7 hurtige og praktiske tips til at føle sig godt uden at veje noget og vedtage en afbalanceret, sund og lys diæt:
- Lav mindst 3 måltider om dagen, eventuelt 2 snacks (for eksempel består en afbalanceret snack af et æble og to mandler).
- På hvert måltid forbruge hele korn (kamut, spelt, havre ...); i beløb svarende til din lukkede knytnæve
- På hvert måltid forbruge protein af høj kvalitet (soja, lupin, blå fisk, hvidt kød, frisk gedeost): lige så meget som din håndflade
- På hvert måltid forbruge "gode" fedtstoffer : koldpresset ekstravirgin olivenolie, hørfrø
- På hvert måltid forbruge sæsonbestemte grønne grøntsager efter ønske
- Forbruge en frisk frugt om dagen (altid i et afbalanceret måltid)
- Brug kun uraffinerede integrerede kulhydrater, da fibrene sænker absorptionen af sukker og holder tarmene rene.
Nemt, er det ikke?
