Pink peber er et krydderi fremstillet af frugt fra Shinus molle, et træ fra Latinamerika. Ved diuretisk og mavevirkning er den nyttig mod tandpine og menstruationspine . Lad os finde ud af bedre
Beskrivelse af anlægget
Pink peber er virkelig ikke rigtig peber .
Faktisk er pink peber i modsætning til sort, hvid og grøn peber, som er (forskelligt forarbejdede) frugter af Piper nigrum, frugten fra et stedsegrønne træ, der hedder Shinus molle, der er hjemmehørende i Latinamerika.
Frugten, der kommer fra Shinus-møllen, har den karakteristiske lyserøde farve og er meget ens i form til en peberbær. Derfor kaldes den almindeligvis pink peber eller falsk peber, selv om den har en helt anden smag og er meget mere delikat og sødt.
Egenskaber og fordele ved pink peber
Pink peber favoriserer fordøjelsen, da den er magisk, tonisk og stimulerende .
På grund af dets antiseptiske kraft er det blevet brugt af folkemedicin til behandling af sår og infektioner.
Det har også diuretiske egenskaber og virker effektivt til behandling af tandpine, reumatisme og menstruationspine.
Kalorier og næringsværdier af pink peber
3 pink peber bær indeholder kun 1 kcal.
Desuden indeholder disse frugter også harpikser, tannin, glucose og gummiharpikser, der har en purgativ og anti-gigt-virkning.
Find også ud af, hvad der er diuretisk te
Brug i køkkenet
Pink peber er ret delikat, og aromaen er sød og krydret med citron og jordbær.
Perfekt til smagsoplevelse af fiskretter, men frem for alt sværdfisk, tunfisk eller laksecarpaccio.
Det er en fremragende komponent af yoghurt, smør, mascarpone eller frugtbaserede saucer.
Dens rige og strålende farve gør denne peber til et fremragende krydderi, der giver elegance og vivacity til retter, perfekt til at forberede originale risotto eller særlige desserter.
Pink pepper er sammen med sort, hvid og grøn peber, en af de krydderier, der udgør den berømte Creole blanding .
I Ecuador er lyserøde peberkorn meget populære som krydderier til retter, men også for aromagenturer og eddike, i Chile aromatiserer de vin, mens i Mexico anvendes den til fremstilling af pulque, en meget gammel alkoholholdig drik, der anses for at være helbrede.
Forbered en lyserød peber sauce for at garnere vores retter på en original måde, mens du smager dem med den søde duft af dette krydderi er meget simpelt:
Ingredienser
- 50 g smør
- 4 teskefulde af knust pink peber
- 1 tsk chili pulver
- 2 finhakket soltørrede tomater
- 2 teskefulde friske creme
Smelt smørret i en kasserolle og tilsæt peber, chili og tørrede tomater. Kog et par minutter over lav varme, omrør konstant og til sidst tilsæt fløden.
Nysgerrighed om pink peber
I Mexico hedder det Anacahuita, mens det i Andes plateau er kendt som Quechua of Gualeguay .
Af Stefania Puma
