Pumpekerner er en uudtømmelig kilde til E-vitamin og har vermifugegenskaber, afføringsvirkninger og beskytter huden . Lad os finde ud af bedre.

Beskrivelse af græskar

Navnet på græskar refererer til frugterne af nogle arter af slægten Cucurbitaceae, især Cucurbita Pepo, men også Cucurbita maxima, Cucurbita Moschata og andre beslægtede arter. Frugterne varierer i form, størrelse, organoleptiske kvaliteter og brug: de kan være sfæriske, aflange eller snoet; rynket eller glat grøn, gul, orange, rød, elfenben eller forskellige farver; sød, smagløs, aromatisk ; egnet til klassiske opskrifter, ideel til konfekture, der er nyttige til fremstilling af musikinstrumenter eller perfekt som dekoration. Det er en meget gammel grøntsag, så meget, at de gamle mesoamerikanske folk antages at have brugt det for 10.000 år siden.

Sammensætning af græskarpirer

Pumpekerner er en uudtømmelig kilde til E-vitamin, carotener og vitamin A ; af proteiner og enzymer; af mineraler zink, selen, kobber, mangan, jern og fosfor. Til alt dette tilføjer vi tocopheroler (især alfa-tocopherol), forskellige pektiner, olier og oliesyre og linolsyre, cucurbitin, diskrete mængder ascorbinsyre.

Egenskaber og fordele

Et regelmæssigt forbrug af græskarspirer har mange fordele ved personlig trivsel, givet af de ejendomme, der er anerkendt og anført nedenfor. Pumpekerner er fremragende wormers, har afføringsvirkninger, beskytter huden og har en stærk remineraliserende og regenerativ effekt.

De har en aktiv indflydelse på nervesystemet, der virker positivt på nerverne og hjælper søvn og afslapning. Det store spektrum af næringsstoffer, der spænder fra proteiner til oligo-madmetaller, der passerer gennem vitaminer, vitaminer og syre næringsstoffer gør dem ideelle til sportsfolk og for dem, der står over for hårde dage fulde af forpligtelser.

Du kan også undersøge egenskaberne af græskarfrø

Organoleptiske egenskaber og anvendelser af græskarpirer

Smagen af ​​græskarpirer er karakteristisk og umiskendelig: det minder især om solsikkefrø og er almindeligt værdsat som en af ​​de smukkeste skud . Det er en slags alsidig spire, som gør sin figur i salater, men er også værdsat alene som en side skål eller garnish. Det er en ingrediens i mange opskrifter: supper og supper, kold pasta og ris, flaner, fyld, cremer og pates. Også perfekt til centrifugering og ekstraktion.

Germination hemmeligheder

Først og fremmest er vi nødt til at finde de grønne græskarfrø, der allerede er fri for tegument, som let kan findes indpakket og klar til direkte forbrug. I så fald vil frøene kunne spire meget hurtigt inden for maksimalt en eller to dage efter at have ladet dem sive i en tid, der kan variere mellem otte og tolv timer.

De er ret lave knopper, omkring en centimeter i højden, og de fremstilles let ved hjælp af pan-metoden. Så snart de er klar, kan de løsnes fra frøet og forbruges. Deres forbrug skal finde sted hurtigt, senest inden for tre dage og skal altid opbevares ved køleskabstemperatur.