Chioggia radicchio, Chioggia rose, radicio de Ciosa (i Chioggia dialekten) og en grøntsag tilhørende cikorie familien. H med vanddrivende, afføringsmiddel, tonic og fordøjelsesegenskaber og er nyttig til helbred i lever, tarm og hud. Lad os finde ud af bedre.
Beskrivelse af Chioggia radicchio
Chioggia radicchio stammer fra krydset mellem Treviso radicchio og endivet. Den har runde, rødfarvede blade med hvide centrale ribber. Det kan spises både rå og kogt. Rå, selvfølgelig, især hvis det er meget frisk, bringer det en større mængde næringsstoffer.
Der er to sorter: den sene Chioggia radicchio og den tidlige . Den første er fra december til april; Den tidlige type derimod høstes i september / oktober.
Produktionen af det sene Chioggia radicchio ligger inden for provinserne Venedig, Rovigo og Padua. Den tidlige type dyrkes i stedet hovedsageligt i kommunerne Chioggia og Rosolina.
Ejendom af Chioggia radicchio
Chioggia radicchio har vanddrivende, fordøjelses-, tonic- og afføringsegenskaber . Den er rig på mineraler, især kalium, calcium og fosfor; vitaminer og fibre. Den har en meget lav brændværdi og er derfor også egnet til lavt kalorieindhold.
Chioggia radicchio letter fordøjelsen; det stimulerer også leverfunktion og galdesekretion.
Ligesom alle røde grøntsager er den meget rig på antioxidanter og bidrager derfor til at bremse cellulær aldring og forhindre udbrud af visse patologier på grund af cellulær degenerering. Det hjælper også med at holde huden smukkere, ung og sund .
Kalorier og næringsværdier af Chioggia radicchio
100 g Chioggia radicchio indeholder 13 kcal / 52 kj
Desuden har vi for hver 100 g af dette produkt:
- Vand 94 g
- Kulhydrater 1, 60 g
- Opløselige sukkerarter 1, 60 g
- Proteiner 1, 40 g
- Fedt 0, 10 g
- Kolesterol 0 g
- Total fiber 3 g
- Natrium 10 mg
- Kalium 240 mg
- Jern 0, 30 mg
- Calcium 36 mg
- Fosfor 30 mg
- Vitamin B1 0, 07 mg
- Vitamin B2 0, 05 mg
- Vitamin B3 0, 30 mg
- C-vitamin 10 mg
Chioggia, allieret af
Tarm, nyrer, mave, hud, lever.
Egenskaberne af grøntsager og frugt baseret på farver
Nysgerrighed på Chioggia radicchio
Et konsortium eksisterer for at beskytte Chioggias radicchio . Selskabet i dette konsortium skelner faktisk Chioggia og viser billedet og produktets navn, det blå klistermærke og kontrolorganets logo.
En opskrift med Chioggia radicchio
Chioggia radicchio egner sig til mange præparater. Det kan være ingredienserne i salater og pinzimoni, det kan grilles eller sautéed, og risotto med rød radicchio fra Chioggia er velkendt.
Vi tilbyder en lidt anderledes, hurtig og velsmagende opskrift: gnocchi med radicchio fra Chioggia .
Ingredienser til 4 personer:
- 400 gram kartoffel dumplings,
- ekstra jomfru olivenolie,
- en porre,
- hvidvin,
- peber,
- en leder af Chioggia radicchio.
Fremgangsmåde : Efter vask af Chioggia radicchio skæres det i meget tynde strimler. Skær porren i tynde skiver og steg den i en lille olivenolie. Tilsæt Chioggia i strimler og deglaze med en lille hvidvin. Når den ønskede grad af madlavning er opnået til krydderierne, hæld gnocchi i en pande, der tidligere er kogt i saltet vand. Sæson med salt og peber. De, der kan lide det, kan berige skålen med sprinkling af pecorino eller parmesan.
