Kurateret af Maria Rita Insolera, Naturopath
Probiotika (som bogstaveligt betyder for livet) er alle de mikroorganismer, der, når de indtages i tilstrækkelige mængder, er i stand til at udføre gavnlige funktioner for tarmens og kroppens helbred generelt.
Hvad er probiotika
Probiotika er hovedsageligt repræsenteret af mælkebakterier, der er såkaldte, fordi de er karakteriseret ved en bestemt fermentativ metabolisme, der fører til den endelige produktion af nogle organiske syrer, hvoraf den primære (og altid til stede) er mælkesyre.
Inden i mandens tarm er der mange mikroorganismer, som udgør den intestinale mikrobielle flora. Blandt de vigtigste er L actobacillus acidophilus og Bifidobacterium bifidum .
Egenskaber ved probiotika
Probiotika er bakterier, der normalt er til stede i vores tarm. Jeg er i stand til at reproducere i mavetarmslimhinden og overleve på trods af surheden i maven og tilstedeværelsen af galde. Vores krop tolererer dem perfekt, det er faktisk nødvendigt, at de opretholder mikrofloraens korrekte sammensætning.
Probiotika bidrager til balancen i slimhinden og dermed af hele immunsystemet, har en positiv effekt, fordi de regulerer bevægelsen af immunceller mod centrum af inflammation . Således beskytter probiotiske bakterier menneskekroppen mod intolerancer, allergier og autoimmune sygdomme.
Probiotiske kosttilskud
Der findes flere måder at tilføre probiotiske bakterier til tarmene; Faktisk er der mange kosttilskud med en høj koncentration af mælkebakterier.
Probiotika skal være indeholdt i kapsler, der er modstandsdygtige over for mavesyre, så bakterierne kan passere igennem det og nå tarmene uharmede. Kolonisering forekommer i tarmen.
De probiotiske bakterier i kapsler er i lyofiliseret form . I dette tilfælde bliver probiotika først frosset, derefter sublimeret (med isfjernelse). På denne måde opnås et 100% naturligt bakteriepulver, hvor de morfologiske og biokemiske egenskaber ved probiotika holdes uændrede og kan bevares selv i nogle år.
Når de kapsler, hvori de er indeholdt i tarmene, opstår probiotika fugt udefra og således kan formere sig.
De bedste former for ernæring til probiotika er de såkaldte prebiotika, der i form af kosttilskud af høj kvalitet er allerede inkluderet i kapslerne.
Hvad er probiotiske fødevarer?
Naturlige probiotiske kosttilskud
Probiotika findes naturligt i nogle fødevarer .
Først og fremmest gæret mad, som i sig selv kan betragtes som et naturligt probiotisk tilskud.
Gærede fødevarer er dem, der efterlades i dage eller uger, så de derefter koloniseres naturligt af gode bakterier og gær. På denne måde gennemgår man en form for fordøjelse, idet næringsstoffer lettere adskilles af menneskekroppen.
Disse bakterier er gavnlige og hjælper med at genoprette balancen i tarmfloraen. En af de stammer, der har fremragende egenskaber, er den af Lactobacillus, der frigiver mælkesyre under fermentering. Laktiske probiotiske bakterier (lactobacillus og bifidus) sætter sig på tarmvæggene og producerer mælkesyre og flere andre organiske syrer.
De mest almindeligt anvendte mælkebakterier som probiotika er Streptococcus thermophilus, bifidobacteria og lactobacilli. De kan findes i hele yoghurt, ricotta med levende mælkekulturer, surkål og fermenterede agurk.
