Gac, frukten af Momordica cochinchinensis, er rig på carotenoider og zeaxanthin, der er nyttige til beskyttelse af øjne og syn. Lad os finde ud af bedre.

Beskrivelse af anlægget

Fra det store område i Sydøstasien, som især omfatter Thailand, Vietnam, Kina og Laos, kommer en frugt med et særligt udseende og overraskende ernæringsmæssige egenskaber: Momordica cochinchinensis, almindeligvis kendt som gac eller gac frugt på grund af ordet Vietnamesisk tilskrives sfærisk-formede frugter.

Det er en semi-wild creeper, der producerer frugter, der når omkring 15 centimeter i diameter og en smuk orange farve når moden. Skrællen er dækket af små punkter og har en konsistens svarende til en ballons. Pulpen (arils) indeni er dyb rød og ligner en gel, der skjuler frøene, som sker i forskellige størrelser for jackfrugt eller granatæble. Det er næsten usmageligt, selvom forbruget anses for forfriskende og behageligt.

Gac, allieret af

Øjne, hud, immunsystem, hjerte, prostata.

Kalorier, ernæringsmæssige værdier og egenskaber af gac

Gac indeholder 40 kcal pr. 100 g. De så intense farver af skrællen og pulpen i gac er et umiskendeligt indeks for indholdet: højt indhold af carotenoider, især provitamin A, ti gange mere end gulerødder (børnene i de populationer, der bruger dem i vid udstrækning, har beta indhold caroten i blodet blandt de højeste) og lycopen, sidstnævnte omkring halvfjerds gange mængden indeholdt i tomater.

Den indeholder også zeaxanthin, der er fremragende til beskyttelse af øjets væv mod UVA-stråler og vitamin E. Den store mængde provitamin A omdannes i kroppen til vitamin A, hvilket er vigtigt for at skabe og styrke lymfocytter og dermed immunsystemet.

Lycopen har vigtig antioxidant og derfor anti-aging og forebyggende kvaliteter af tumorer (især prostatacancer) og arteriosklerose. I alternative lægemidler anvendes det i tilfælde af anæmi og forbrændinger og sår. Den gullige membran, der omgiver klipperne, er meget rig på luteila og gallinsyre.

Gac, som tomater, blandt fødevarer rig på lycopen: opdage egenskaberne

Kontraindikationer

Alle de undersøgelser, der udføres på forbruget af gac (især japansk, vietnamesisk og amerikansk) er enige om at tildele det kun gavnlige egenskaber. På grund af disse kan det imidlertid ske at se produkter baseret på gac reklame dem som "mirakuløs panacee i stand til at helbrede alvorlige patologier", hvilket resulterer i vildledende reklame .

Nysgerrighed på gac

• Gac bruges i mange ceremonielle retter i det sydlige Kina og Vietnam, især ved bryllupper og fejringer til begyndelsen af ​​det nye år.

• Efter studier foretaget af japanske universiteter i Japan og i USA blev GAC fremmet med mad, der kunne forebygge og bekæmpe forskellige former for kræft .

Hvordan man spiser

Gacen kan spises frisk, skære peeling i to og spise indholdet med en ske. Huden er blød og ikke fast som en melon, så det er nyttigt at hjælpe dig med en skål.

Inder i arilerne er store træagtige og knurrede frø, så det er vigtigt at være forsigtig med ikke at bide dem med magt. De traditionelle køkkener i Sydøstasien giver det som ingrediens i mange risretter: dets pulp fungerer perfekt som geleringsmiddel og fortykningsmiddel . Både på oprindelsesområdet og i USA sælges det også i form af puree eller saft.